家呑み-北島 純米吟醸 無濾過生 大入りひっぱりだこ
滋賀県県湖南市の北島酒造株式会社が造る「北島(きたじま)」純米吟醸無濾過生酒 大入りひっぱりだこをいただきました。滓がらみのお酒です。
開栓する前に、瓶を静かに逆さまにして滓を均一にします。その後に栓を抜くと、葡萄の様な香りを感じます。滓がらみのお酒なので、器に注いだお酒は少し白みがかった黄緑色系の裏葉柳に近い色合いです。
それではいつもの様に冷蔵庫でキンキンに冷やした状態での一口目。滑らかな口当たりです。お酒を口に含むと、葡萄の様な酸味と香りを感じてからお米の旨味が次いで出てきます。味の濃さは濃すぎず薄すぎず、アチキには丁度いい塩梅です。お酒を呑み込むと、後味として酸味が残るかなと思ったらすぐに消えて、旨味とお酒の辛さを暫し感じます。
口中で転がすと、酸味とと旨味が少し出てきて、爽やかな香りが鼻腔を抜けていきます。室内に置いて温ませると、旨味がチョイと主張してきますが、最初にいただいたときよりも少し固い印象になりました。
酸味や旨味、お酒の辛さ、どれかが突出せず程よいバランスで感じられて呑み易い味わいです。
開栓後は3,4日から1週間置きにいただいてましたが、味わいに大きな変化は感じませんでした。
味の濃さが個人的に程よかったので、食事中や食後、いただく場面はその日の気分で選んでました。食中酒としては、〆鯖や鰤の照焼、湯豆腐や小松菜と油揚げの煮浸しなど和食を中心に合わせてました。和食以外では回鍋肉などの味が濃い中華料理を食べた後にこのお酒をいただくと、お酒の味わいが口中をスッキリさせてくれて、食も呑みも進みましたねぇ。
お酒の表ラベルですが、酒名の「ひっぱりだこ」に因んで蛸が描かれています。このお酒を酒屋さんで初めて見たとき、この表ラベルのインパクトが強かったので思わず購入しましたが、味わいは尖っておらず、繰り返しになりますが呑み易いお酒でした。
北島 純米吟醸 無濾過生 大入りひっぱりだこ
醸造元: 北島酒造株式会社(滋賀県湖南市)
原料米:近江産吟吹雪,精米歩合:55%
アルコール度数:16度,日本酒度:記載無し
酵母:記載無し,酸度:記載無し,アミノ酸度:記載無し
製造年月:2025年2月
購入場所:大塚屋,価格:2,900円+消費税(1800ml)
にほんブログ村
2023-06-04 12:53:04
最近のコメント