家呑み-香露 純米酒 涼

熊本県のお酒「香露(こうろ)」純米酒の夏酒です。蔵元は熊本県熊本市の株式会社熊本県酒造研究所で、お酒造りの他にきょうかい9号酵母の元株でもある「熊本酵母」の維持・管理・開発・配布も行っている、全国でも珍しい蔵元です。

栓を抜くと、サイダーを思わせる爽やかな香りが上がってきます。器に注いだお酒は、極薄い黄緑色系で白緑に近い色合いをしています。

冷蔵庫でキンキンに冷やした状態での一口目。軽い口当たりです。お酒を口に含むと、最初に柑橘系の酸味を感じてからお米の旨味が出てきます。呑み込むと、旨味とコクのようなものが口中に残りますが、しつこくないので程々に後味を楽しめます。

口中で転がすと、柑橘系の酸味の主張が大きくなります。室内に置いて温ませると、味わいが濃くなり、酸味と旨味に加えて甘味もチョイと感じます。

夏向きのお酒でアルコール度数も少し低めですが、お酒の味はちゃんと感じられて呑み易いです。

開栓後は3,4日から1週間置きにいただいてましたが、味わいの傾向は大きく変わることはありませんでしたが、開栓から1週間程経つとコクのようなものが増してきました。

食事中か食後でいただいてました。食中酒としては、鰹の刺身、穴子蒲焼き丼、鮭ハラスと舞茸の炊き込みご飯や、枝豆塩茹でに長葱のぬた等の野菜のおつまみ系、温豆腐茸あんに麻婆茄子等々、様々な料理と相性がよかったですねぇ。

開栓から呑み終わりまで雑味はほぼ無しに等しく、スッキリしていて呑み易い、いただいていて涼を感じられるお酒でした。


香露 純米酒 涼
　　醸造元：株式会社熊本県酒造研究所(熊本県熊本市中央区)
　　原料米：国産米，精米歩合：65%
　　アルコール度数：14度，日本酒度：記載無し
　　酵母：熊本酵母，酸度：記載無し，アミノ酸度：記載無し
　　製造年月：2025年5月
　　購入場所：髙原商店，価格：2,545円+消費税(1800ml)



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