家呑み-花笑み 純米 生酒

初めていただいたお酒です。大分県佐伯市にある大地酒造株式会社の「花笑み(はなえみ)」純米生酒です。

栓を抜くと吟醸香をうっすらと感じます。器に注いだお酒の色合いは、少し濃い黄緑色系の苗色が近いです。

冷蔵庫でキンキンに冷やした状態での一口目。少し滑らかな口当たりです。お酒を口に含むと、旨味とパイン系の酸味が口中に拡がり、お酒の辛さも同時に感じます。呑み込むと後味として、酸味とお酒の辛さが暫く残ります。

口中で転がすと、お酒の辛さが強調される他、旨味も出てきます。室内に置いて温ませると、お酒の辛さが少し和らいで、旨味主体の味わいになりました。

辛口のお酒ですが、旨味と酸味も十分感じられる、濃醇な味わいです。

開栓後は2,3日から1週間置きにいただいてましたが、味わいの傾向に大きな変化は感じませんでした。

濃醇で辛口のお酒なので料理との相性もいいかなと思い、食中酒としていただくことが多かったです。合わせてみた料理は、伊佐木の刺身、アサリとキャベツの蒸し煮、厚揚げ焼き、小松菜の酢味噌和え、茄子と茗荷の浅漬けなどですが、お酒が料理の味を引き立ててくれました。変わったところでは鶏白湯生姜鍋も相性がよかったですねぇ。

料理との相性がよく、食中酒向きのお酒でした。


花笑み 純米 生酒
　　醸造元： 大地酒造株式会社(大分県佐伯市)
　　原料米：麹米：山田錦，掛米：美山錦，精米歩合：70%
　　アルコール度数：15度，日本酒度：+7
　　酵母：協会9号，酸度：1.8，アミノ酸度：記載無し
　　製造年月：2025年4月
　　購入場所：三ツ矢酒店，価格：2,436円+消費税(1800ml)



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