家呑み-越生梅林 特別純米酒

初めていただくお酒です。埼玉県入間郡越生町の有限会社佐藤酒造店が造る「越生梅林(おごせばいりん)」特別純米酒です。

栓を抜くと、上立ち香として吟醸香をうっすらと感じます。器に注いだお酒は、少し濃い黄緑色系の色合いで、柳色が近いです。

冷蔵庫でキンキンに冷やした状態での一口目。少しキリッとした口当たりです。お酒を口に含むと、先ず旨味が出てきてから柑橘系の酸味とお酒の辛さが感じます。呑み込むと、旨味が残った後にコクのようなものをチョイと強く感じます。

口中で転がすと、お酒の辛さとコクのようなものがより強く感じました。室内に置いて温ませると、旨味に酸味が絡まって味わいが複雑になりました。

旨味が主体の味わいです。

開栓後は3日から1週間置きにいただいてましたが、味わいは大きく変わりませんでしたが、コクのようなものが少しずつ増した様に思いました。

何となくですが、食中酒としていただくことが多かったです。合わせてみたのは、オリーブぶりの刺身、ひじきの炊き込みご飯、鶏腿肉と野菜の梅肉炒め、厚揚げ焼き、小松菜と舞茸のわさび和え、焼き大根のポン酢和え等々。様々な料理と相性がよかったですねぇ。また、食後にビターチョコと「越生梅林」の組み合わせを試しましたが、違和感なくいただきました(^o^)

アチキとしては味が強すぎず中庸な濃さに感じたので、料理とも合わせ易く食事を楽しませてくれたお酒でした。


越生梅林 特別純米酒
　　醸造元：有限会社佐藤酒造店(埼玉県入間郡越生町)
　　原料米：国産米，精米歩合：60%
　　アルコール度数：15%，日本酒度：+3
　　酵母：自社酵母，酸度：1.3，アミノ酸度：1.0
　　製造年月：2024年10月
　　購入場所：髙原商店，価格：2,750円+消費税(1800ml)
　　※日本酒度,酵母,酸度,アミノ酸度は蔵元Websiteから転記



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