家呑み-奈良萬 純米酒 ひやおろし

福島県喜多方市にある夢心酒造株式会社の「奈良萬(ならまん)」純米酒 ひやおろしです。

栓を抜くと、葡萄の様な香りをうっすらと感じます。器に注いだお酒は、無色透明です。

それでは一口目は冷蔵庫でキンキンに冷やした状態で。少しキリッとした口当たりです。お酒を口に含むと、先ず旨味が出てきてから葡萄の様な酸味とお酒の辛さを感じます。呑み込むと熟成香を思わせる香りが鼻腔を抜けてから、口中には酸味が残りますがゆっくりと消えていきます。

口中で転がすと、熟成香が少し強くなって苦味がほんのチョイと出てきました。室内に置いて温ませると、旨味主体で熟成香は薄くなりました。

旨味が味わいの中心にいますが、熟成香、お酒の辛さ、酸味が絡まって、やや複雑な味わいになっています。

開栓後は3日から1週間置きにいただいてましたが、口当たりが少し円くなった他は味わいに変化は感じられませんでした。

食事中か食後、その日の気分によって吞む場面を変えていました。食中酒としては、秋刀魚の塩焼き、鯖の味醂干し焼き、オリーブ真鯛の刺身などの魚料理、沖縄風豚角煮ご飯や茄子の味噌煮にたたき胡瓜のピリ辛和え等の料理と相性がよく、お酒の味わいが料理の味を引き立てていましたねぇ。

「奈良萬」は以前から好きなお酒で外呑みでは度々いただいてますが、一升瓶を購入して家呑みしたのは2016年春以来、凡そ8年半振りだったのはチョイと驚きでした。しかも「ひやおろし」を家呑みしたのは今回が初めてでした。新酒ですと爽やかな酸味と旨味が調和している印象がありますが、今回いただいた「ひやおろし」は旨味主体ながら熟成感も感じられる、複雑な味わいのお酒でした。


奈良萬 純米酒 ひやおろし
　　醸造元：夢心酒造株式会社(福島県喜多方市)
　　原料米：国産米，精米歩合：55%
　　アルコール度数：16度，日本酒度：記載無し
　　酵母：記載無し，酸度：記載無し，アミノ酸度：記載無し
　　製造年月：2024年9月
　　購入場所：宮田酒店，価格：2,700円+消費税(1800ml)



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