家呑み-るみ子の酒 純米酒 伊勢錦 秋あがり 秋のるみ子 (R4BY)

三重県伊賀市の合名会社森喜酒造場が醸す「るみ子の酒(るみこのさけ)」の秋上がりのお酒です。

栓を抜くと、熟れた果実の様な香りをうっすらと感じます。器に注いだお酒は、薄い黄色系の色合いです。

いつもの様に一杯目は冷蔵庫で充分冷やした状態で。滑らかな口当たりです。お酒を口に含むと、お米の旨味を感じてから酸味とお酒の辛さが出てきます。呑み込むと口中にお米の旨味とドライ感が残ります。

口中で転がすと味わいが少し濃くなりました。室内に置いて温ませると、味わいが円みを帯び、チョイと呑み易くなりました。

旨味主体でややドライ感のある味わいです。冷酒だと少し味が濃く感じます。

開栓後はほぼ1週間置きに呑んでましたが、味わいの傾向は殆ど同じでした。

食中酒としていただく事が多かったです。帆立や鯛の寿司に鶏唐揚げ、温豆腐の茸あん、野菜を沢山入れた湯豆腐などに合わせてみると、相性がよく食も呑みも進みましたねぇ。

開栓時の印象から、お燗も試してみました。

5℃位(冷酒 雪冷え)……旨味主体で少々ドライ感もあります。
20℃位(所謂冷や)……冷酒よりも口当たりが軽やかになりました。旨味とドライ感のある味わいですが、ドライ感は冷酒よりも少し弱くなりました。
30℃前後(日向燗)……旨味が味わいの中心で、甘味が少しでてきました。ドライ感はさらに弱くなりました。
35℃前後(人肌燗)……口当たりが柔らかく少しふわっとした間食になりました。旨味主体の味わいは変わらず、一方でドライ感はほぼ感じませんでした。
40℃前後(ぬる燗)……傾向は人肌燗とほぼ同じでした。何となくですが、食後にゆるりと呑みたくなりました。
45℃前後(上燗)……傾向はやはり変わらず、抵抗感がなくスルスルと呑めてしまいそうです。
50℃前後(熱燗)……酸味が少し出てきました。個人的にはこの味わいも好みです。
55℃前後(飛びきり燗)……口当たりが最も軽く、呑み易いです。味わいが若干薄まりました。熱々のお酒ですが、料理にも合わせ易いと思います。
燗冷まし(25℃位)……冷酒よりもドライ感が少なく、呑み易いです。味わいも冷酒よりも少し薄くなりました。

色々試してみましたが、アチキの最も好みだったのは飛びきり燗で、次いで上燗でした。「るみ子の酒」をお燗を試すときに思うのですが、このお酒はお燗にすると呑み易くなる、燗上がりするお酒だなぁと、つくづく感じます。

「るみ子の酒」の秋あがりを拙ブログで取り上げるのは、今回が2回目となります。前回いただいたのは2016年、平成28年でした。その時の感想はこちら↓
　家呑み-るみ子の酒 純米酒 伊勢錦 秋上がり (H27BY)
過去の記事と今回の感想を比べると、似たようなことを書いてある箇所もあればチョイと違う感想もあったり酒質やラベルが微妙に違っていたりと、面白いものです。

このお酒で2023年の秋酒はお終いです。今年も美味しく楽しくいただきました(^o^)


るみ子の酒 純米酒 伊勢錦 秋あがり 秋のるみ子 (R4BY)
　　醸造元：合名会社森喜酒造場(三重県伊賀市)
　　原料米：伊賀産伊勢錦，安房山田錦，精米歩合：60%
　　アルコール度数：16%，日本酒度：96
　　酵母：協会9号，酸度：1.5，アミノ酸度：1.1
　　酒造年度：R4BY，製造年月：2023年8月
　　杜氏：豊本理恵
　　購入場所：髙原商店，価格：2,650円+消費税(1800ml)



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