家呑み-羽前白梅 俵雪 純米吟醸 秋あがり 生詰
2023年秋のお酒です。山形県鶴岡市の老舗蔵元羽根田酒造株式会社の「羽前白梅 俵雪(うぜんしらうめ たわらゆき」純米吟醸 秋あがり 生詰です。このお酒の酒米には、山形県産ブランド飯米の「つや姫」が使われています。
栓を抜くと、熟成香をうっすらと感じます。器に注いだお酒は、黄緑色系の山葵色を薄めた様な色合いです。
先ずは冷蔵庫でキンキンに冷やした状態での一口目。少し滑らかな口当たりです。お酒を口に含むと、旨味と熟れた果実の様な酸味が口中に拡がった後に、熟成香をほんのチョイと感じます。呑み込むとしばしの間、旨味とお酒の辛さが口中に残ります。
口中で転がすと、旨味が増しますがお酒の辛さも増します。室内に暫し置いて温ませると、口当たりが少し円くなって旨味がより前面に出てきます。
やや辛口で旨味主体の味わいで、熟成感も少し感じられるお酒です。
開栓後はほぼ1週間後に再度いただきましたが、旨味が開栓時より出てきました。以後は味わいの変化は殆ど感じられず、旨味が少し前に出てきている味わいでした。
主に食中酒としていただいてました。冬瓜のそぼろ餡に鰹のたたき、茸の炊き込みご飯等と合わせてみましたが、お酒の味わいが料理の味を引き立てていて、食事が楽しかったですねぇ。
ここの蔵元のお酒は初めていただきました。今回いただいた秋あがりのお酒は味の濃さが程よく、食中酒としても、また単独でいただいてもお酒の味わいが楽しめました。いつか他の造りのお酒もいただきたいと思います。
羽前白梅 俵雪 純米吟醸 秋あがり 生詰
醸造元:羽根田酒造株式会社(山形県鶴岡市)
原料米:山形県産つや姫,精米歩合:50%
アルコール度数:16度,日本酒度:+3
酵母:記載無し,酸度:1.4,アミノ酸度:記載無し
製造年月:2023年8月
購入場所:大塚屋,価格:3,150円+消費税(1800ml)
にほんブログ村
« 家呑み-不二正宗 純米原酒 スイセイの不二 | トップページ | 家呑み-正雪 純米酒 秋あがり »
「お酒」カテゴリの記事
- 家呑み-楽器正宗 純米酒 純譲(2023.11.19)
- 家呑み-七笑 純米吟醸 低アルコール原酒 ナナワライ(2023.11.14)
- 家呑み-香露 純米酒 濃醇 ひやおろし(2023.11.05)
- 家呑み-正雪 純米酒 秋あがり(2023.10.22)
- 家呑み-羽前白梅 俵雪 純米吟醸 秋あがり 生詰(2023.10.09)
「家呑み」カテゴリの記事
- 家呑み-楽器正宗 純米酒 純譲(2023.11.19)
- 家呑み-七笑 純米吟醸 低アルコール原酒 ナナワライ(2023.11.14)
- 家呑み-香露 純米酒 濃醇 ひやおろし(2023.11.05)
- 家呑み-正雪 純米酒 秋あがり(2023.10.22)
- 家呑み-羽前白梅 俵雪 純米吟醸 秋あがり 生詰(2023.10.09)
コメント