家呑み-手取川 純米酒 niji

久し振りにBlogを書きます。今回取り上げるのは、石川県白山市の株式会社吉田酒造店の「手取川(てどりがわ)」純米酒 nijiです。このお酒は、150年愛され続けてきた手取川本来の味わいを再構築し、ミライへ繋げる「手取川オリジン」シリーズとして造られたお酒との事です。

開栓すると、バナナを思わせる上立ち香が注ぎ口から上がってきます。器に注いだお酒はうっすらと黄緑色系の色合いです。

いつもの様に冷蔵庫でキンキンに冷やした状態での一口目。滑らかな口当たりです。お酒を口に含むと、果実様の酸味と旨味を感じます。お酒の辛さも少しあります。呑み込むと後味として旨味が残りますが、若干苦味も感じます。

口中で転がすと旨味が少し出てきて、爽やかな香りが鼻腔を抜けていきます。室内に置いて少し温ませると、旨味主体の味わいになりました。

酸味と旨味のバランスが程よくて呑み易いお酒です。

開栓から3,4日後に再びいただくと、旨味が前に出てきてお酒の辛さは無くなりました。その後はほぼ1週間置きにいただいてましたが、味わいの変化は感じませんでした。

食事中にいただくことが多かったです。様々な料理に合わせてみましたが、違和感なくいただいてました。中でも筍炊き込みご飯や鮪の中落ち、なめ茸温豆腐等が相性がよく、食も呑みも進みましたねぇ。

「手取川」は外呑みでも時々いただいていて、好きな銘柄の一酒です。今回いただいた純米酒nijiも、味の濃さも程よくて料理に合わせやすいお酒でした。

手取川 純米酒 niji
　　醸造元：株式会社吉田酒造店(石川県白山市)
　　原料米：麹米：山田錦，掛米：五百万石，精米歩合：60%
　　アルコール度数：15度，日本酒度：記載無し
　　酵母：記載無し，酸度：記載無し，アミノ酸度：記載無し
　　製造年月：2023年1月
　　購入場所：髙原商店，価格：2,500円+消費税(1800ml)
　　※原料米は蔵元Websiteから転記



にほんブログ村