家呑み-あたごのまつ 純米吟醸 ささら おりがらみ生酒

この冬の新酒です。宮城県大崎市にある株式会社新澤醸造店の「あたごのまつ」純米吟醸 おりがらみ 生酒です。

開栓前に瓶を静かに逆さまにして、瓶底に溜まっている滓を均一にします。栓を抜くと、ガスが抜ける感触がチョイとあります。上立ち香は青林檎の様な香りです。滓がらみのお酒なので、薄く濁った色合いで灰青が近いでしょうか。

冷蔵庫でキンキンに冷やした状態での一口目。少し滑らかな口当たりです。お酒を口に含むと、爽やかな酸味が旨味を伴って口中に拡がります。呑み込むと酸味が口中に残りますが、波が引けていく様にさーっと消えていきます。

口中で転がすと、爽やかな香りが鼻腔を抜けていき、酸味がチョイと増します。温んでくると旨味が前に出てきますが、少し堅めの味わいになりました。

新酒で時々感じる暴れた感じが無く、落ち着きのある印象で呑み易いです。

開栓後はほぼ1週間置きにいただいてましたが、味わいの傾向はほぼ同じでした。

開栓時の印象から食中酒としていただく事が多く、木更津産陸上養殖トラウトサーモンのお刺身のとろっとした食感や味わいとの相性がよく、食事が楽しくなりました。また、鱈ちりやひじきの炊き込みご飯等と合わせてみても、お酒が料理の味を引き立てていましたねぇ。、

冷えている状態では、全体的にオブラートで包んだ様な、何処か角が取れて円みを帯びた様な、そんな風に感じる味わいで、料理に合わせやすいお酒でした。

あたごのまつ 純米吟醸 ささら おりがらみ生酒
　　醸造元：株式会社新澤醸造店(宮城県大崎市)
　　原料米：国産米，精米歩合：55%
　　アルコール度数：15度，日本酒度：+4
　　酵母：記載無し，酸度：1.7，アミノ酸度：1.2
　　製造年月：2022年11月
　　購入場所：はせがわ酒店グランスタ店，価格：2,900円+消費税(1800ml)
　　※日本酒度．酸度．アミノ酸度は蔵元Websiteから転記



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