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2022/09/04

家呑み-水芭蕉 共鳴

初めていただくお酒です。群馬県利根郡川場村の永井酒造株式会社の「水芭蕉(みずばしょう)」です。今回いただいたのは、販売店と共同開発した限定品で、精米歩合から純米酒~純米吟醸酒相当のお酒です。

Img_4092
開栓すると、果実様の香りが注ぎ口から立ち上がってきます。無色透明なお酒です。

先ずは冷蔵庫でキンキンに冷やした状態での一口目。滑らかな口当たりです。口に含むと、酸味を感じてからお米の旨味と仄かな甘味が出てきます。メロンか洋梨の様な印象です。呑み込むと旨味と酸味が口中に残りますが、スーッと静かに消えていきます。

口中で転がすと酸味がより強く感じますが、苦味もチョイと出てきました。室内に置いて温んでくると、円やかな印象になりますが少々味が濃くなりました。

酸味、旨味と甘味がバランス良く味わえて、嫌な雑味を感じません。

開栓後はほぼ1週間置きにいただいてました。味わいの傾向は殆ど変わらないものの、少し味が濃くなった様に思えます。

個人的な好みでは、食事中よりは食後のまったりした時にいただきたくなって、実際にそうしてました。このお酒をいただいているとしょっぱい味付けの食べ物が欲しくなって、チーズや醤油味の煎餅等を食べながら呑んでました。意外に合うなぁと思ったのはサッポロポテトでした。(^o^) 食中酒としては、鯖の味醂干し焼きや鰹のたたき等と相性がよかったです。

このお酒の裏ラベルにはこう書かれています。

「川場村の自然美を表現する綺麗な酒造り」が、この1本に凝縮されています。

この一文の通り、透明感のある綺麗な印象のお酒でした。


水芭蕉 共鳴
  醸造元:永井酒造株式会社(群馬県利根郡川場村)
  原料米:麹米:山田錦,掛米:雪ほたか,精米歩合:60%
  アルコール度数:14%,日本酒度:記載無し
  酵母:記載無し,酸度:記載無し,アミノ酸度:記載無し
  製造年月:2022年6月
  購入場所:はせがわ酒店グランスタ店,価格:2,800円+消費税(1800ml)
  ※原料米は、酒販店WebSiteから転記


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