家呑み-るみ子の酒 純米酒 9号酵母 無濾過生

三重県伊賀市の合名会社森喜酒造場の「るみ子の酒(るみこのさけ)」を2年10ヶ月振りに家呑みしました。今回いただいたのは、9号酵母で醸した夏限定の純米無濾過生酒です。加水してアルコール度数を14%まで下げています。

栓を抜くと、バナナの様な果実香を感じます。器に注いだお酒は。夏虫色の様なうっすらとした黄緑色系の色合いです。

冷蔵庫でキンキンに冷やした状態での一口目。滑らかな口当たりです。口に含むとバナナの様な香りと旨味にほんのり甘味を感じます。旨味主体の味わいで酸味は味の下支え役です。呑み込むと旨味が後味として残りますが、お酒の辛さも感じました。

口中で転がすと酸味が出てきますが、お酒の辛さもより感じます。室内に置いて温んでくると柑橘系を思わせる酸味が前に出てきて、キンキンに冷えた状態とは違った味わいになりました。

味が濃くなく程よい塩梅で、且つアルコール分も低めなので呑み易いです。

開栓後はほぼ1週間置きにいただいてましたが、味わいの傾向は殆ど変わりませんでした。

アチキには呑み易いお酒ですので、食事中や食後など場面を気にせず呑みたい時に呑んでました。食事中にいただいた時は、赤ハタのお刺身や菠薐草とベーコンのバター醤油炒めなどと相性が良かったですねぇ。

加水してますが水っぽくなく、旨味や酸味等の味わいを程よく感じられるお酒でした。


るみ子の酒 純米酒 9号酵母 無濾過生
　　醸造元：合名会社森喜酒造場(三重県伊賀市)
　　原料米：三重県産山田錦(28%)，広島県産八反錦(72%)，精米歩合：60%
　　アルコール度数：14%，日本酒度：+7
　　酵母：協会9号，酸度：1.6，アミノ酸度：1.2
　　杜氏：豊本理恵
　　製造年月：2022年5月
　　購入場所：髙原商店，価格：2,650円+消費税(1800ml)



にほんブログ村