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2022/06/19

家呑み-開運 涼々 純米酒

2022年の夏酒はこのお酒から呑み始めました。「開運(かいうん)」涼々(りょうりょう) 特別純米酒で、蔵元は静岡県掛川市の株式会社土井酒造場です。

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栓を抜くと、果実香をうっすらと感じます。器に注いだお酒は、ほんのり白緑の様な黄緑色系の色合いをしています。

冷蔵庫でキンキンに冷やした状態での一口目。滑らかな口当たりです。口に含むと洋梨の様な酸味と旨味を程よく感じます。呑み込むと旨味が残りますが、スーッと消えます。嫌な雑味は感じません。

口中で転がすと酸味が出てきますが、反面苦味を少し感じます。室内に置いて温んでくると、旨味が味わいの真ん中に来て、少しコクも出てきました。

旨味や酸味は程よく出ていますが、スッキリしていて軽やかに感じられる味わいです。

開栓後はほぼ1週間置きにいただいてましたが、味わいの傾向はほぼ同じでした。

料理に合わせ易い味わいかなと思い、食中酒としていただくことが多かったです。縞鯵や伊佐木のお刺身などと相性が良かったですが、胡瓜と茗荷の浅漬けの様なあっさりした料理に合わせてもいいかもしれません。

軽やかでキレのあるすっきりした味わいが、いただいていて一服の涼を感じられるお酒でした。


開運 涼々 純米酒
  醸造元:株式会社土井酒造場(静岡県掛川市)
  原料米:兵庫県産山田錦,精米歩合:55%
  アルコール度数:15度,日本酒度:+3
  酵母:NEW-5,酸度:1.5,アミノ酸度:記載無し
  製造年月:2022年5月
  購入場所:髙原商店,価格:2,800円+消費税(1800ml)
  ※酵母は蔵元Websiteから転記


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