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2022/05/22

家呑み-鳴海 きもと純米 直詰め生 YK-66

家呑みでは初めていただくお酒です。千葉県勝浦市の東灘醸造株式会社の限定流通酒「鳴海(なるか)」きもと純米 直詰め生酒です。YKは杜氏さんのイニシャル、66は精米歩合だそうです。

Img_3947
開栓するるとフルーティーで爽やかな香を感じます。ほぼ無色透明なお酒です。

一口目は冷蔵庫でキンキンに冷やした状態で。少しキリッとした口当たりです。口に含むと炭酸ガスのピリピリ感を感じてから、ヨーグルト様の酸味が出てきます。呑み込むと、酸味の後から旨味がチョイと顔を出してきますが、スーッと消えます。

口中で転がすと、爽やかな香りが鼻腔を抜けてヨーグルト様の酸味をより感じます。温んでくると酸味が柔らかくなって生酛らしい旨味とコクに少し甘味が出てきました。

酸味が前面に出ていますが、旨味とコクもあって生酛らしさを十分に味わうことができます。

開栓後から5日後に再びいただいた時は炭酸ガスのピリピリ感まだありましたが、10日過ぎるとガス感は殆ど感じませんでした。味わいの傾向は、開栓から日が経っても大きく変わることはありませんでした。

食事中か食後でいただくことが多く、食中酒としては鰺や伊佐木の刺身などと合わせたりしていました。お酒の味わいが魚の旨味をより引き出していましたねぇ。

生酛のお酒らしい味わいとコクを感じつつ、生酒のフレッシュ感も楽しめるお酒でした。


鳴海 きもと純米 直詰め生 YK-&&
  醸造元:東灘醸造株式会社(千葉県勝浦市)
  原料米:秋田酒こまち,精米歩合:66%
  アルコール度数:11度,日本酒度:記載無し
  酵母:6号,酸度:記載無し,アミノ酸度:記載無し
  製造年月:2022年4月
  購入場所:味ノマチダヤ,価格:2,700円+消費税(1800ml)


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