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2022/03/13

家呑み-超裏 雅山流 神風 純米酒無濾過生詰

山形県のお酒「雅山流(がざんりゅう)」を家呑みしました。今回いただいたのは、純米無濾過生詰酒で、酒米は神力が使われています。蔵元は山形県米沢市の有限会社新藤酒造店です。
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栓を抜くと熟れた果実のような香りが立ち上がります。少し黄色味がかった、鳥の子色に近い色合いをしたお酒です。

一口目はいつもの様に冷蔵庫でキンキンに冷やした状態で。軽めの口当たりです。口に含むとライチを思わせる酸味と旨味が舌上を優しく刺激します。呑み込むと酸味と旨味が口中に残りますが、スッと消えます。キリッとした後味です。

口中で転がすと熟した果実香と旨味が口中に拡がります。室内に置いて少し温んでくると、酸味が少し柔らかくなって旨味がチョイと前に出てきました。

酸味と旨味が程よく感じられて、尖った印象は無く優しい味わいです。

開栓後はほぼ1週間後に再びいただいてましたが、旨味が少し出てきました。その後は味わいの傾向は変わりませんでした。

呑み始めの印象から食後にいただくのが合っているかなと思い、そんな呑み方が多かったです。食中酒としては、鰤しゃぶなどとの相性が良かったですねぇ。

優しい味わいが、呑んでいて気分をゆるりとさせてくれるお酒でした。


超裏 雅山流 神風 純米酒無濾過生詰
  醸造元:有限会社新藤酒造店(山形県米沢市)
  原料米:神力,精米歩合:70%
  アルコール度数:15度,日本酒度:記載無し
  酵母:901号,酸度:記載無し,アミノ酸度:記載無し
  製造年月:2022年2月
  購入場所:三ツ矢酒店,価格:2,400円+消費税(1800ml)


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