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2022/03/28

家呑み-義侠 純米原酒60% 生酒

愛知県愛西市の山忠本家酒造株式会社が醸す「義侠(ぎきょう)純米原酒 生酒です。
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販売時は紫外線保護のため、上の写真のように新聞紙に包まれています。新聞紙を取り除くと、下の写真のようにラベルが見えてきます。
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ではいただくとしましょう。抜栓すると果実様の上立ち香が立ち上がります。うっすらと黄緑色系の色合いで、白緑が近いですかね。

先ずは冷蔵庫でキンキンに冷やした状態での一口目。滑らかな口当たりです。お酒を口に含むと果実様な香りと酸味を感じてから、旨味とお酒の辛さが出てきます。呑み込むと旨味とお酒の辛さが口中に残ります。

口中で転がすと酸味をより感じますが、苦味も少し出てきました。室内に置いて温ませると、口当たりが柔らかくなって酸味がヨーグルトっぽい味になりました。

果実様の酸味が呑んだ後に口中をすっきりとさせてくれます。

開栓後はほぼ1週間毎にいただいてましたが、味わいの傾向は変わりませんでした。

前述の通り、スッキリした味わいなので料理と合わせ易いかなと思います。実際、鮃の刺身に合わせると、鮃の旨味を感じつつ口中が爽やかになりました。

「義侠」と言えば熟成酒のイメージがありますが、今回いただいた生酒は新酒のフレッシュさを感じさせるお酒でした。


義侠 純米原酒60% 生酒
  醸造元:山忠本家酒造株式会社(愛知県愛西市)
  原料米:山田錦,精米歩合:60%
  アルコール度数:16度以上17度未満,日本酒度:記載無し
  酵母:901号,酸度:記載無し,アミノ酸度:記載無し
  製造年月:2021年12月
  購入場所:はせがわ酒店グランスタ店,価格:2,800円+消費税(1800ml)


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