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2022/03/20

家呑み-亀甲花菱 純米生原酒 さけ武蔵 無濾過中取り

久しぶりに埼玉県のお酒を家呑みしました。埼玉県加須市の清水酒造株式会社の「亀甲花菱(きっこうはなびし)純米生原酒 さけ武蔵 無濾過中取りです。
Img_3816
栓を抜くと少し華やかな香りが立ち上がります。器に注いだお酒は黄緑色系の色合いで、若葉色が近いかなと思います。

いつもの様に冷蔵庫でキンキンに冷やした状態での一口目。キリッとした口当たりです。口に含むと葡萄の様な酸味と旨味を感じます。呑み込むと旨味とコクのような感触を感じます。嫌な雑味はありません。

口中で転がすと華やかな香りが引き立ちますが、チョイと苦味も感じます。室内に置いて温ませると、口当たりが柔らかくなって酸味が少し前に出てきます。

程よい酸味と旨味が心地よい味わいになっています。

開栓後はほぼ1週間毎にいただいてましたが、味わいの傾向は変わりませんでした。

味わいが尖ってないので、料理にも合わせ易いかなと思いました。個人的にはひじきサラダや肉豆腐と合わせた時が、食も呑みも進みましたねぇ。

「亀甲花菱」は時々外呑みてでいただいていましたが、家呑みは13年3ヶ月ぶりでした。随分間が空きました。今回いただいたさけ武蔵を使ったこのお酒はやや辛口の味わいでしたが、酸味や旨味を程よく感じられました。


亀甲花菱 純米生原酒 さけ武蔵 無濾過中取り
  醸造元:清水酒造株式会社(埼玉県加須市)
  原料米:さけ武蔵,精米歩合:60%
  アルコール度数:17度以上18度未満,日本酒度:記載無し
  酵母:901号,酸度:記載無し,アミノ酸度:記載無し
  製造年月:2021年10月
  購入場所:酒のなかがわ,価格:2,600円+消費税(1800ml)


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