« 家呑み-白露垂珠 無濾過純米 新酒生酒 辛口超にごり | トップページ | 家呑み-雪の茅舎 山廃純米 (R3BY) »

2022/02/20

家呑み-天美 純米吟醸 生原酒

初めていただくお酒です。山口県下関市にある長州酒造株式会社の「天美(てんび)」純米吟醸 生原酒です。生原酒は冬の限定品だそうです。

Img_3799
開栓すると、柑橘系の上立ち香をうっすらと感じます。器に注いだお酒はほんのチョイと黄緑色系の色合いで、柳鼠が近いでしょうか。

いつもの様に冷蔵庫でキンキンに冷やした状態での一口目。少し柔らかめの口当たりです。口に含むと、ピチピチとしたガス感と甘味を少し伴った酸味を感じてから、旨味が口中に拡がります。葡萄が近いですかねぇ。呑み込むと旨味とガス感が暫し口中に残ります。雑味は全くと言っていい程感じません。

口中で転がすと酸味と旨味をより強く感じます。室内に置いて温ませると、ガス感は無くなって旨味主体の味わいになりました。

奇麗で旨味がやや前に出ている味わいですが、ピチピチとしたガス感が爽やかさを演出しています。

開栓後はほぼ1週間毎にいただいてましたが、ガス感は3週間ほどで感じなくなりました。反面、酸味が少しずつ出てきましたが、雑味を感じない奇麗な味わいは変わらずでした。

そんな奇麗な味わいなので、料理にも合わせ易いと思います。個人的に相性が良かったと思ったのは、湯豆腐、鰆の粕漬け焼や春菊とシメジの辛子和えでした。

開栓から時間が経つと味わいの傾向は変わってきましたが、何度か書いている「奇麗な味わい」は呑み始めから仕舞いまで変わらないお酒でした。


天美 純米吟醸 生原酒
  醸造元:長州酒造株式会社(山口県下関市)
  原料米:山田錦,精米歩合:60%
  アルコール度数:15度,日本酒度:記載無し
  酵母:901号,酸度:記載無し,アミノ酸度:記載無し
  杜氏:藤岡美樹
  製造年月:2021年12月
  購入場所:はせがわ酒店グランスタ店,価格:3,000円+消費税(1800ml)
  ※原料米と酵母は蔵元Websiteから転記


にほんブログ村 酒ブログ 日本酒・地酒へ
にほんブログ村

« 家呑み-白露垂珠 無濾過純米 新酒生酒 辛口超にごり | トップページ | 家呑み-雪の茅舎 山廃純米 (R3BY) »

お酒」カテゴリの記事

家呑み」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

« 家呑み-白露垂珠 無濾過純米 新酒生酒 辛口超にごり | トップページ | 家呑み-雪の茅舎 山廃純米 (R3BY) »

フォト
2022年7月
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            

最近のトラックバック

にほんブログ村

無料ブログはココログ