家呑み-亀の海 純米吟醸 細雪 直汲み無ろ過生

長野県のお酒「亀の海(かめのうみ)」を昨年5月以来再び家呑みしました。今回いただいたのは冬の限定品で、純米吟醸 細雪 直汲み無ろ過生です。蔵元は長野県佐久市の株式会社土屋酒造店です。

栓を抜くと、柔らかい果実系の香りが立ち上がります。うっすらと黄緑色系の白緑に近い色合いのお酒です。

冷蔵庫でキンキンに冷やした状態での一口目。少し堅めの口当たりです。口に含むと舌上にピリピリとしたガス感を感じてから、葡萄の様な酸味がジュワッと拡がります。その後から旨味がやや控え目に出てきます。呑み込んだ後も酸味が口中に残ります。

口中で転がす爽やかな香りが鼻腔を抜けていきます。少し温んでくると酸味が柔らかくなって旨味が少し出てきました。

葡萄様の酸味が主体の柔らかい味わいです。

開栓から1週間後に再びいただきましたが、味わいの傾向はほぼ同じでしたがガス感はありませんでした。その後もほぼ1週間置きに呑んでいましたが、味わいの変化は感じませんでした。

個人的な嗜好で食後にいただくことが多かったのですが、鰤の照焼などの味の濃い料理に合わせると、爽やかな味わいが口中をスッキリさせてくれました。

呑んでいて新酒らしい爽やかさが得られるお酒でした。


亀の海 純米吟醸 細雪 直汲み無ろ過生
　　醸造元：株式会社土屋酒造店(長野県佐久市)
　　原料米：ひとごこち，精米歩合：59%
　　アルコール度数：16度，日本酒度：記載無し
　　酵母：記載無し，酸度：記載無し，アミノ酸度：記載無し
　　製造年月：2021年11月
　　購入場所：宮田酒店，価格：2,700円+消費税(1800ml)



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