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2021/11/07

家呑み-播州一献 純米吟醸 ひやおろし

拙ブログで兵庫県のお酒を初めて取り上げます。「播州一献(ばんじゅういっこん)」純米吟醸ひやおろしで、蔵元は兵庫県宍粟市の山陽盃酒造株式会社です。酒米は宍粟市産の兵庫夢錦が使われています。
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栓を抜くと、吟醸香をうっすらと感じます。器に注いだお酒は、ほんのチョイと緑がかっていて白緑が近いかもしれません。

先ずは冷蔵庫でキンキンに冷やした状態で。少し滑らかな口当たりです。口に含むと葡萄の様な酸味と旨味に加えて、お酒の辛さも少し感じます。呑み込んだ後も酸味が後味として残ります。

口中で転がすと酸味がチョイと出てきますが、お酒の辛さもより感じました。室内に置いて温ませると、口当たりが柔らかくなり酸味が一層出てきてジューシーな味わいになりました。

酸味がやや前に出ていますが、新酒には無いまったりとした気分になれます。

開栓後は3-4日から1週間置きに呑んでいましたが、旨味が少しずつ出てきました。

魚料理に合うかなと思い、鯛しゃぶやオリーブハマチの刺身等と合わせたりしました。お酒の味が魚の旨味を引き立てていましたねぇ。

嫌な雑味が無い奇麗でチョイと辛口な、食中酒向きなお酒でした。


播州一献 純米吟醸 ひやおろし
  醸造元:山陽盃酒造株式会社(兵庫県宍粟市)
  原料米:宍粟市産兵庫夢錦,精米歩合:55%
  アルコール度数:15度,日本s酒度:記載無し
  酵母:記載無し,酸度:記載無し,アミノ酸度:記載無し
  製造年月:2021年8月
  購入場所:宮田酒店,価格:2,900円+消費税(1800ml)


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