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2021/11/14

家呑み-東魁盛 純米吟醸 秋あがり

初めていただくお酒です。千葉県富津市の小泉酒造合資会社が醸す「東魁盛(とうかいざかり)」純米吟醸秋あがりです。
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開栓すると吟醸香に加えて甘い香りを少し感じます。お酒の色合いはうっすらと黄緑色系で、柳鼠が近いと思います。

いつもの様に冷蔵庫でキンキンに冷やした状態での一口目。滑らかな口当たりです。口に含むと旨味が先ず出てきて、次いでマスカットの様な酸味と仄かに甘味を感じます。呑み込むと旨味が後味として残り、ゆっくりと消えていきます。

口中で転がすと酸味が前に出てきました。温んでくると口当たりが軽くなって、旨味主体の味わいになりました。

旨味、酸味と甘味の調和が取れていて、円い印象の味わいです。

開栓後は3-4日から1週間置きに呑んでいましたが、段々と酸味主体の味わいに変わってきました。

食事中か食後で呑む事が多く、旨味が前に出ていた時は、お寿司と合わせたりしていました。酸味主体の味わいに変わってからはチーズと合わせたりしていましたが、お酒がチーズの旨味を引き出していました。

開栓してから時間が経つにつれて味わいが変わっていったのが、呑んでいて面白かったですねぇ。食中酒としても楽しめますが、〆の一酒としていただくのがアチキの好みでした。


東魁盛 純米吟醸 秋あがり
  醸造元:小泉酒造合資会社(千葉県富津市)
  原料米:兵庫県産山田錦,精米歩合:55%
  アルコール度数:16度,日本s酒度:記載無し
  酵母:記載無し,酸度:記載無し,アミノ酸度:記載無し
  製造年月:2021年10月
  購入場所:はせがわ酒店グランスタ店,価格:3,000円+消費税(1800ml)


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