家呑み-開運 純米 ひやおろし

外呑みで時々いただく「開運(かいうん)」を家呑みしました。今回いただいたのは純米ひやおろしで、蔵元は静岡県掛川市の株式会社土井酒造場です。

栓を抜くと、熟れた果実の様な上立ち香をチョイと感じます。器に注いだお酒の色合いはうっすらと黄緑色系で、白緑が近いでしょうか。

冷蔵庫でキンキンに冷やした状態での一口目。滑らかな口当たりです。口に含むとメロンの様な甘味と旨味、遅れて酸味を感じます。呑み込むと口中に旨味が暫し残って余韻に浸ることができます。

口中で転がすとメロンの様な味わいが口中に拡がります。温んでくると旨味が主張してきて、味わいにふくらみが出てきました。

味が尖って無くて優しい味わいなので、呑んでいてホッとします。

開栓後は3-4日から1週間置きに呑んでいましたが、味わいの傾向は変わりませんでした。

料理に合わせ易いかなと思い、食事中に呑む事が多かったです。鱸やメバチマグロの刺身、だだちゃ豆の塩茹で、小松菜とエノキの海苔和え、野菜の味噌バター炒め等と合わせたりしてましたが、お酒の味わいがどの料理の味を引き立ててくれるので、食事が楽しかったですねぇ。

正直言って個人的に好きな味わいです。初めていただいたのが何十年前なのか忘れてしまいましたが、いつ何時にいただいてもお酒の味わいはほぼ変わらずに安定しているので、アチキにとって安心して呑めるお酒です。


開運 純米 ひやおろし
　　醸造元：株式会社土井酒造場(静岡県掛川市)
　　原料米：山田錦，精米歩合：55%
　　アルコール度数：16度，日本酒度：記載無し
　　酵母：記載無し，酸度：記載無し，アミノ酸度：記載無し
　　製造年月：2021年9月
　　購入場所：三ツ矢酒店，価格：2,800円+消費税(1800ml)



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