家呑み-南 特別純米酒 中取り 無濾過 (R3BY)

高知県のお酒「南(みなみ)」を約1年振りに家呑みしました。今回もいただいたのは特別純米酒中取り無濾過です。蔵元は高知県安芸郡安田町の有限会社南酒造場です。

栓を抜くと、うっすらと吟醸香が注ぎ口から立ち上がります。無色透明なお酒です。

一口目は冷蔵庫でキンキンに冷やした状態で。少し滑らかな口当たりです。呑み込むと先ず感じるのは旨味で、次いで果実様な酸味に加えてお酒の辛さもチョイと感じます。呑み込むと、酸味と旨味が後味として残りますが、いつまでも残ること無くスーッと消えます。キレがありますねぇ。

口中で転がすと酸味が少し出てきましたが、味わいが少し堅く感じました。室内に置いて温んでくると、コクの様なものを感じました。

旨味と酸味を程よく感じられます。食中酒か〆の一杯に呑みたくなる味わいです。

開栓後は3-4日から1週間置きに呑んでいましたが、味わいの変化は感じませんでした。

食中酒としては、ホウボウの刺身や鰹のたたき等と相性がよかったです。また、餃子を食べた後にこのお酒を呑むと、口中がスッキリして食も呑みも進みましたねぇ。

昨年いただいたときの感想はこちら
　家呑み-南 特別純米酒 中取り無濾過 (R2BY)
感想に大きな変化はありませんでした。造りが安定しているんですね。

華美な派手さはありませんが、お酒の味をじっくりと味わえました。少し涼しくなった初秋の夜に呑みたく、実際にそんな呑み方もしていました。


南 特別純米酒 中取り 無濾過 (R3BY)
　　醸造元：有限会社南酒造場(高知県安芸郡安田町)
　　原料米：愛媛県産松山三井，精米歩合：60%
　　アルコール度数：17度，日本酒度：記載無し
　　酵母：記載無し，酸度：記載無し，アミノ酸度：記載無し
　　製造年月：2021年7月
　　購入場所：髙原商店，価格：2,600円+消費税(1800ml)



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