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2021/07/18

家呑み-榮光冨士 純米吟醸 無濾過生原酒 SHOOTING STAR ~夏の流れ星~ 2021

時々外呑みする銘柄の夏酒です。山形県鶴岡市の冨士酒造株式会社の「榮光冨士(えいこうふじ)」純米吟醸 無濾過生原酒 SHOOTING STAR ~夏の流れ星~ 2021年版です。
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栓を抜くと、ガスが抜ける感触があります。上立ち香は少し甘めな果実系の香りです。器に注いだお酒は無色透明です。

いつもの様に冷蔵庫でキンキンに冷やした状態の一口目。少しキリッとした口当たりです。口に含むと、舌上にシュワッとしたガス感を感じてから、サイダーの様な酸味に旨味とほんのり甘味がします。呑み込むと旨味が残って静かに消えていきます。

口中で転がす酸味が口中に拡がりますが、苦味もチョイと出てきます。室内に置いて温ませると、ガス感は無くなり旨味が強調されてから酸味を感じます。

爽やかな味わいです。料理を食べた後にこのお酒をいただくと、口中が爽快になります。

開栓後はほぼ1週間毎に呑んでいましたが、味わいの傾向は殆ど変わりませんでしたが、ガス感は2週間程で無くなりました。

食事中か食後に呑む事が多く、食中酒としては鰹のたたきや〆鯖といったお刺身の他に冬瓜のそぼろあんと合わせたりしましたが、和食以外に洋食や中華料理などと合わせてもいけるかもしれません。

酸味と旨味では酸味の方がやや強調されていて、呑んでいて爽快感を得られる、これから続く酷暑に呑みたい味わいのお酒でした。


榮光冨士 純米吟醸 無濾過生原酒 SHOOTING STAR ~夏の流れ星~ 2021
  醸造元:冨士酒造株式会社(山形県鶴岡市)
  原料米:山形県産はえぬき,精米歩合:60%
  アルコール度数:15.8度,日本酒度:-2.0
  酵母:山形酵母,酸度:1.9,アミノ酸度:0.7
  製造年月:2021年6月
  購入場所:三ツ矢酒店,価格:2,500円+消費税(1800ml)


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