家呑み-美丈夫 純米吟醸 純麗たまラベル

高知県のお酒「美丈夫(びじょうふ)」を久しぶりに家呑みしました。今回いただいたのは「美丈夫」純米吟醸 純麗たまラベルで、生酒では無く火入れされたお酒です。蔵元はは高知県安芸郡田野町の有限会社濱川商店です。

開栓すると柑橘系の上立ち香が少し立ち上がってきます。無色透明なお酒です。

最初の一口目は冷蔵庫でキンキンに冷やした状態で。口当たりは滑らかです。お酒を口に含むと、先ず旨味を感じ、次いで果実系の爽やかな酸味が奥から顔を覗かせてきます。呑み込んでからの後味は酸味主体ですが、いつまでも残らずにスーッと消えていきます。

口中で転がすとエステル系の香りとコクと苦味を感じます。少し温んでくると旨味が少し出てくる他、お酒の辛さもチョイと感じます。

酸味がやや強調されていますがお米の旨味も感じられる、バランスの取れた味わいだと思います。

開栓後は3-4日から1週間毎に呑んでいましたが、酸味がやや強めの味わいは殆ど変わりませんでした。

食中酒として呑む事が多く、ホウボウのお刺身や豆腐田楽、水菜,シメジと油揚げの玉子とじ等の和食に合わせたりしました。意外に相性がよかったのが麻婆豆腐。辛くてコッテリした料理の後にこのお酒をいただくと、口中が一度リセットされて次の料理も楽しめました。

このお酒に使われている原料米ですが、調べてみると愛媛県産の松山三井だそうです。

食中酒としてだけでなく、食後に〆の一杯としていただいてお酒の味を楽しむ、なんて呑み方もありかなと思います。味わいに浮ついた感じが無く終始安定している、「美丈夫」の定番酒でした。


美丈夫 純米吟醸 純麗たまラベル
　　醸造元：有限会社濱川商店(高知県安芸郡田野町)
　　原料米：国産米，精米歩合：55%
　　アルコール度数：15%，日本酒度：記載無し
　　酵母：記載無し，酸度：記載無し，アミノ酸度：記載無し
　　製造年月：2021年3月
　　購入場所：髙原商店，価格：2,600円+消費税(1800ml)



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