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2021/07/04

家呑み-千歳鶴 純米酒 吟風

拙ブログで北海道のお酒を初めて取り上げます。北海道札幌市の日本清酒株式会社の「千歳鶴(ちとせつる)」純米酒です。酒米は北海道産の酒造好適米の吟風が使われています。
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栓を抜いた際、上立ち香は殆ど感じません。器に注いだお酒は無色透明です。

先ずは冷蔵庫でキンキンに冷やした状態での一口目。口当たりは少し滑らかです。口に含むと、旨味と林檎か洋梨を思わせる優しい酸味を感じますが、どちらも強すぎず程よい味の濃さです。呑み込むと旨味が口中に残ります。

口中で転がすと旨味と酸味に加えて、甘味も仄かに感じます。室内に置いて温ませると、旨味がより前に出てきました。酸味はやや控え目になり、甘味も感じます。

旨味が味の中心にあり、酸味と時折感じる甘味が味わいに複雑さを加えています。呑み易く食中酒向きだと思います。

開栓後はほぼ1週間後に再びいただきましたが、口に含むと先ず優しい酸味を感じてから旨味が出てきました。それ以外では味わいに大きな変化は無く、以後も同じでした。

開栓時の感想から食事中に呑む事が多く、ローストビーフと合わせたりしていましたが、お酒の味わいが牛肉の旨味を引き立ててました(^o^) 肉料理以外に魚や野菜料理とも相性がよく、食事が進みましたねぇ。

酸味の爽やかさとふくよかなお米の旨味が料理の味を引き立てる、食中酒向きのお酒でした。


千歳鶴 純米酒 吟風
  醸造元:日本清酒株式会社(北海道札幌市)
  原料米:北海道産吟風,精米歩合:60%
  アルコール度数:15度,日本酒度:-3.0
  酵母:記載無し,酸度:1.5,アミノ酸度:記載無し
  製造年月:2021年5月
  購入場所:はせがわ酒店グランスタ店,価格:2,200円+消費税(1800ml)


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