家呑み-賀茂金秀 辛口純米 夏純

広島県東広島市にある金光酒造株式会社の「賀茂金秀(かもきんしゅう)」の夏酒です。

開栓すると、上立ち香は殆ど感じません。無色透明なお酒です。

一口目はいつもの様に冷蔵庫でキンキンに冷やした状態で。少し滑らかな口当たりです。口に含むとサイダーの様な酸味の後から旨味を感じます。呑み込むと旨味が後味として残りますが、スッと消えていきます。

口中で転がすと酸味が強調されますが、苦味もチョイと感じます。温んでくると旨味主体の味わいになり、お酒の辛さも少し出てきました。さらに温むと柑橘系?の酸味が出てきました。

爽やかな印象のお酒です。少し薄めの味わいなので、蒸し暑い日でも呑み易いと思います。

開栓後はほぼ1週間置きに呑んでいましたが、旨味が少しずつ前に出てきて、酸味は後から感じる様になりました。

食事中か食後にいただいてましたが、様々な場面で呑めるお酒だと思います。湯引きした金目鯛のお刺身と合わせた時は、お酒によって魚の旨味が引き立ってました。

やや淡麗な味わいですが旨味や酸味は程よく感じられる、夏向きのお酒でした。


賀茂金秀 辛口純米 夏純
　　醸造元：金光酒造株式会社(広島県東広島市)
　　原料米：八反錦，精米歩合：60%
　　アルコール度数：15度，日本酒度：+7
　　酵母：記載無し，酸度：記載無し，アミノ酸度：記載無し
　　製造年月：2021年5月
　　購入場所：髙原商店，価格：2,500円+消費税(1800ml)
　　※原料米と日本酒度は蔵元Websiteから転記



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