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2021/04/25

家呑み-遊穂 純米吟醸 生原酒うすにごり 花さかゆうほ

石川県羽咋市にある御祖酒造株式会社の「遊穂(ゆうほ)」を1年半振りに家呑みしました。今回選んだのは、冬場の限定酒で純米吟醸生原酒うすにごり「花さかゆうほ」です。
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開栓する前に瓶を静かに逆さまにして、澱を均一にします。栓を抜くとほんのりと華やかな香りが立ちます。器に注いだお酒は、澱が混じって薄い白色です。

冷蔵庫でキンキンに冷やした状態での一口目。ややキリッとした口当たりです。口に含むと旨味を感じてから、ヨーグルト風の酸味が出てきます。加えて舌にピリピリとしたガス感もあります。呑み込んだ後は酸味が残って爽やかな余韻に浸れます。

口中で転がすと酸味が拡がりますが、少々苦味も出てきます。室内に置いて少し温んでくると、旨味が前に出てきてコクの様な物も感じます。

ヨーグルト風の酸味とお米の旨味が程よく感じられて、呑んでいて爽快感を得られます。

開栓後はほぼ1週間置きに呑んでいましたが、ピリピリとしたガス感はいつの間にか無くなってました。味わいの変化は感じませんでした。

味が濃すぎず呑み易いので、様々な場面で違和感なくいただけると思います。アチキは食後か食事中に呑んでました。食事時に呑んだ際は、小松菜とエリンギの海苔和えや横須賀風の湯豆腐などと相性がよかったですねぇ。

「遊穂」は好きな銘柄の一つです。「花さかゆうほ」は外呑みでも何回かいただいてましたが、今回改めてこのお酒の美味しさを認識しました。


遊穂 純米吟醸 生原酒うすにごり 花さかゆうほ
  醸造元:御祖酒造株式会社(石川県羽咋市)
  原料米:石川県産五百万石,兵庫県産山田錦,精米歩合:55%
  アルコール度数:17度,日本酒度:+6.8
  酵母:記載無し,酸度:1.9,アミノ酸度:記載無し
  杜氏:横道 俊昭(能登杜氏)
  製造年月:2021年3月
  購入場所:髙原商店,価格:3,000円+消費税(1800ml)


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