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2021/02/28

家呑み-東一 純米酒 GOMARU

佐賀県のお酒を拙ブログで初めて取り上げます。佐賀県嬉野市の五町田酒造株式会社の若手職人たちが醸した「東一(あずまいち)」純米酒GOMARUです。
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栓を抜いてから上立ち香がどんな感じか確認しますが、殆ど感じません。器に注いだお酒は少し緑色系の色合いです。

冷蔵庫でキンキンに冷やした状態での一口目。少しキリッとした口当たりです。口に含むと旨味を感じてから、酸味が奥から顔を出してきます。呑み込むと酸味がしばらく口中に残ります。どこか林檎を思わせる味わいです。

二口目、酸味が後退して旨味主体の優しい味わいに変わりました。微妙な温度差で味わいが変わるのかもしれません。

口中で転がすと、爽やかな香りが鼻腔を抜けて、旨味が口中に拡がりました。室内に置いて温ませると、旨味にコクの様なものが加わりました。

旨味と酸味が程よく主張していて、優しい味わいです。

開栓後はほぼ1週間置きに呑んでましたが、味わいの変化は感じませんでした。

開栓時の印象から食事中に呑む事が多く、鰤の粕漬け焼や肉豆腐などと合わせたりしていました。アチキの場合和食が多かったのですが、様々な料理に合わせ易いと思います。

味が濃すぎず、旨味と酸味のバランスが心地よくて呑み飽きしないお酒でした。


東一 純米酒 GOMARU
  醸造元:五町田酒造株式会社(佐賀県嬉野市)
  原料米:山田錦,精米歩合:64%
  アルコール度数:14度,日本酒度:記載無し
  酵母:記載無し,酸度:記載無し,アミノ酸度:記載無し
  製造年月:2020年12月
  購入場所:はせがわ酒店グランスタ店,価格:2,900円+消費税(1800ml)


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