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2021/01/24

家呑み-天鷹 辛口特別純米 しぼりたて生酒

初めていただいたお酒です。栃木県大田原市にある天鷹酒造株式会社の「天鷹(てんたか)」特別純米酒のしぼりたて生酒です。原料米は蔵元のWebsiteによると、「五百万石」と栃木県産の「あさひの夢」が使われているようです。
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抜栓すると上立ち香は殆ど感じません。少し山吹色系の色合いをしたお酒です。

先ずは冷蔵庫でキンキンに冷やした状態での一口目。堅めの口当たりです。柑橘系を思わせる酸味が主張しています。呑み込むと旨味とお酒の辛さに加えて若干の苦味を感じた後に、辛さが口中に残ります。

口中で転がすと、酸味がより前に出てきてお酒の辛さは一歩引いた感じになりました。温んでくると口当たりが少し柔らかくなった他、辛さも控え目になりました。

ただお酒の辛さのみ出ているのでは無く、酸味や旨味なども感じさせる味わいです。

開栓後はほぼ1週間置きに呑んでましたが、口当たりは固さが取れてきて酸味や旨味を程よく感じつつ、お酒の辛さもある味わいになってきました。

食実中に呑むと、料理の味も感じながらお酒の味わいも楽しんでました。春菊の辛子和えやぬか漬けなどと相性がよかったですねぇ。

今回いただいたしぼりたての生酒はフレッシュ感も感じるのですが、どこか落ち着きのあるチョイと年齢を重ねた大人の印象のお酒でした。


天鷹 辛口特別純米 しぼりたて生酒
  醸造元:天鷹酒造株式会社(栃木県大田原市)
  原料米:国産米,精米歩合:60%
  アルコール度数:16度,日本酒度:記載無し
  酵母:記載無し,酸度:記載無し,アミノ酸度:記載無し
  製造年月:2020年11月
  購入場所:三ツ矢酒店,価格:2,500円+消費税(1800ml)


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