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2020/12/06

家呑み-千代むすび 純米吟醸 無濾過原酒生 山田錦55 初しぼり

今シーズン(R2BY)の新酒です。鳥取県境港市の老舗酒蔵である千代むすび酒造株式会社の「千代むすび(ちよむすび)」純米吟醸 無濾過原酒生 初しぼりです。
Img_3372
栓を抜くと華やかな香りがふわっと立ち上がります。無色透明のお酒です。

いつもの様に冷蔵庫でキンキンに冷やした状態での一口目。滑らかな口当たりです。口に含むと、先ず旨味を感じた後に酸味が顔を見せてきます。メロンを思わせる味わいです。また、舌上にほんのチョイとピリピリ感を感じます。呑み込むと旨味が口中にしばし残り、心地よい余韻に浸れます。

口中で転がすと、酸味が強調されて華やかな香りが鼻腔を抜けていきます。温むと味わいが柔らかくなり、旨味が程よく出てきます。少々苦味も感じます。

旨味と酸味のバランスがアチキには丁度良く、呑んでいて美味しいです。

開栓してから1週間後に再度呑んでみましたが、ピリピリ感は無くなってました。味わいの傾向は変わらず、以降ほぼ1週間置きに呑んでましたが開栓時と同じ味わいでした。

食事中や食後などその時の気分で呑む場面が変わりましたが、いつ何時でもお酒の美味しさを堪能していました。食事中に呑んだ時はお刺身と合わせることが多かったですが、たたき胡瓜の柚子味噌和えとの相性も良かったですねぇ。

「千代むすび」は久しぶりに家呑みしましたが、安定した味わいで終始呑んでいて楽しかったお酒でした。


千代むすび 純米吟醸 無濾過原酒生 山田錦55 初しぼり
  醸造元:千代むすび酒造株式会社(鳥取県境港市)
  原料米:山田錦,精米歩合:55%
  アルコール度数:17度,日本酒度:記載無し
  酵母:記載無し,酸度:記載無し,アミノ酸度:記載無し
  製造年月:2020年10月
  購入場所:三ツ矢酒店,価格:2,750円+消費税(1800ml)


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