家呑み-赤武 AKABU 純米酒 NEWBORN

図らずも今年(2020年)2回目に取り上げる銘柄です。「AKABU」純米酒の新酒生酒です。蔵元は岩手県盛岡市の赤武酒造株式会社です。

抜栓すると感じる上立ち香は少し堅めです。無色透明のお酒です。

一口目は冷蔵庫でキンキンに冷やした状態で。キリッとした口当たりです。口に含むと、酸味が奥から湧いてくるように感じます。旨味が味わいの下支えになっています。少しガス感ありますので、サイダーを思わせる味わいです。呑み込んだ後は酸味がスッと消えて、旨味が口中に残ります。

二口目、ガス感は後退し、酸味が柔らかくなって旨味が前に出てきました。こちらの方がアチキの好みです。

口中で転がすと、コクのようなものが出てきました。室内に置いて温ませると、旨味主体の味わいに変わってコクもあります。

酸味と旨味が程よく出ていますが、ほんの少しの温度差で味わいに変化があるように思えます。

開栓してから1週間後に再度呑んでみましたが、ガス感は無く柔らかい酸味が主体の味わいでした。その後はほぼ1週間置きに呑んでましたが、殆ど同じ味わいでした。

食事中に呑む事が多く、肉豆腐との相性が良かったです。贅沢言えばすき焼きとも合わせてみたいですねぇ(遠い目)。

ラベルに原料米の品種が書いてありませんでしたが、ネットで調べてみると岩手県産の「吟ぎんが」が使われているようです。柔らかい酸味主体の味わいが、呑んでいて爽快感を得られるお酒でした。


赤武 AKABU 純米酒 NEWBORN
　　醸造元：赤武酒造株式会社(岩手県盛岡市)
　　原料米：国産米，精米歩合：60%
　　アルコール度数：15度，日本酒度：記載無し
　　酵母：記載無し，酸度：記載無し，アミノ酸度：記載無し
　　製造年月：2020年11月
　　購入場所：髙原商店，価格：2,800円+消費税(1800ml)



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