家呑み-からはし 純米吟醸 山田錦

初めていただいたお酒です。福島県喜多方市の老舗蔵元ほまれ酒造株式会社の「からはし」純米吟醸山田錦です。

栓を抜くと、華やかな吟醸香が注ぎ口から立ち上がってきます。無色透明なお酒です。

一口目は冷蔵庫でキンキンに冷やした状態で。滑らかな口当たりです。口に含むと葡萄の様な酸味と旨味を感じ、加えて甘味もチョイとあります。嫌な雑味は感じません。呑み込んだ後は旨味が口中に残り、ゆっくりと消えていきます。

口中で転がすと、酸味が拡がります。室内に置いて温ませると、口当たりが柔らかくなり旨味が前に出てきました。

外連味のない奇麗な味わいです。旨味と酸味のバランスがアチキには程よく、素直に美味しいと思いました。

キンキンに冷えている状態では〆の一杯にいいかなと思いましたが、温んで旨味が出てくると食中酒向きの味わいになりました。

開栓後はほぼ1週間置きに呑んでいました。味わいに大きな変化はありませんでしたが、段々と落ち着いてきたように思えます。

最初の1杯目、食事中や食後の読書時など、場面に余り拘らずに呑んでいました。食中酒としては少し温んだ状態にして金目鯛や伊佐木の刺身とあわせると、お酒の味わいが魚の旨味を引き立ててくれました。

ここの蔵元のお酒は以前から気になっていましたが、今回ようやく呑む事ができました。主力商品は
「会津ほまれ(あいづほまれ)」ですが、この「からはし」は近年造る様になった新しいお酒とのことです。終始奇麗な味わいで、日本酒のお手本の様なお酒でした。


からはし 純米吟醸 山田錦
　　醸造元：ほまれ酒造株式会社(福島県喜多方市)
　　原料米：山田錦，精米歩合：60%
　　アルコール度数：16度，日本酒度：記載無し
　　酵母：1801号，酸度：記載無し，アミノ酸度：記載無し
　　製造年月：2020年8月
　　購入場所：はせがわ酒店グランスタ店，価格：3,000円+消費税(1800ml)



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