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2020/10/04

家呑み-臥龍梅 純米吟醸 秋あがり

2020年の秋のお酒です。静岡県静岡市の三和酒造株式会社が醸す「臥龍梅(がりゅうばい)」純米吟醸秋あがりです。
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開栓すると柔らかい香りを感じます。無色透明なお酒です。

冷蔵庫でキンキンに冷やした状態での一口目。滑らかな口当たりです。無花果を思わせる酸味と旨味に、ほんのりと甘味が口中に拡がります。ほんのチョイとお酒の辛さも感じます。呑み込むと柔らかい香りが鼻腔を抜けて旨味が後味として残りますが、それもスーッと消えていきます。

口中で転がすと、柔らかい香りと酸味がさらに出てきました。温んでくるとお酒の辛さは弱まり旨味がより前面に出てきました。

旨味が前面に出ていますが、酸味やお酒の辛さが味わいに深みを与えています。

開栓してから2日後に再び呑みましたが、お酒の辛さは弱まりました。その後は3,4日から1週間置きに呑んでましたが、味わいの傾向は殆ど変わりませんでした。

もっぱら食中酒として呑んでいて、秋刀魚の塩焼きや秋茄子のホイル焼きなどと合わせてました。

「臥龍梅」は外呑みで時々いただいてましたが、家呑みは久しぶりでした。秋の味覚との相性も良く、呑んでいて食事が楽しくなるお酒でした。


臥龍梅 純米吟醸 秋あがり
  醸造元:三和酒造株式会社(静岡県静岡市)
  原料米:兵庫県産山田錦,精米歩合:60%
  アルコール度数:15度以上16度未満,日本酒度:+2
  酵母:記載無し,酸度:1.2,アミノ酸度:記載無し
  製造年月:2020年8月
  杜氏:南部杜氏 多田和仁
  購入場所:髙原商店,価格:2,600円+消費税(1800ml)


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