家呑み-花の香 純米吟醸 九號生酛 菊花

拙ブログで初めて熊本県のお酒を取り上げます。熊本県玉名郡和水町の花の香酒造株式会社の「花の香(はなのか)」純米吟醸 菊花です。生酛造りのお酒で、酵母は熊本9号酵母を使用しています。

開栓すると、注ぎ口からほんのりと吟醸香が香ります。無色透明なお酒です。

冷蔵庫でキンキンに冷やした状態での一口目、穏やかな口当たりです。口に含むとパインの様な酸味が主でジューシーな味わいです。呑み込んだ後も、ジューシーさが暫く口中に残ります。

口中で転がすと、酸味が増して華やかな香りが鼻腔を抜けていきました。温んでもパイン風の酸味に旨味が出てきました。また、コクの様なものも感じます。

生酛のお酒ですが、味がキツくなくて呑み易い方だと思います。食事に合わせるよりは、食後に一息つきたい時に呑みたい味わいです。

開栓してから1週間後に再び呑んでみると、ジューシーさが弱くなって少し落ち着いてきた印象でした。その後は4日から1週間おきに呑んでましたが、味わいの傾向に変化はありませんでした。

蔵元のWebsiteを見ると、仕込水は勿論のこと酵母やお米も地元熊本産に拘っているようです。ラベルには原料米の品種が書いてませんでしたが、調べてみると熊本県産の山田錦を使っているようです。

生酛のお酒というと、以前は味が濃くて酸味が強いという印象がありましたが、最近は程よい味の濃さで呑み易いお酒に出会うことが多くなりました。今回呑んだお酒もそういったお酒で、生酛故の味わいを楽しみながら食後に呑んでました。


花の香 純米吟醸 九號生酛 菊花
　　醸造元：花の香酒造株式会社(熊本県玉名郡和水町)
　　原料米：米(熊本県産)，精米歩合：麹米：50%，掛米：60%
　　アルコール度数：15度，日本酒度：記載無し
　　酵母：熊本9号酵母，酸度：記載無し，アミノ酸度：記載無し
　　製造年月：2020年6月
　　購入場所：宮田酒店，価格：2,570円+消費税(1800ml)



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