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2020/05/23

家呑み-水尾 特別純米酒 金紋錦仕込み

何度か外呑みしたことはありますが、拙ブログでは初めて取り上げるお酒です。長野県飯山市の株式会社田中屋酒造店が醸す「水尾(みずお)」特別純米です。酒米は希少品種の長野県産金紋錦が使われています。
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抜栓した際に感じる上立ち香は、うっすらとメロンの様な香り。無色透明なお酒です。

冷蔵庫で十分冷やしてからの一口目、少しキリッとした口当たりです。先ず旨味が口中に拡がり、やや遅れて酸味を感じます。上立ち香でも感じた、メロンの様な味わいです。呑み込んだ後は旨味が残りますが、それもスーッと消えていきます。

口中で転がすと旨味とコクの様なものを感じ、鼻腔から吟醸香が抜けていきます。室内において少し温ませると、柔らかい口当たりになって味も少し増してきました。

クリアで優しい味わいです。食前、食中、食後、どの場面でも呑みを楽しませてくれそうなお酒です。

開栓後はほぼ1週間おきに呑んでいましたが、味わいに大きな変化はありませんでした。口当たりは少し柔らかくなりましたかねぇ。

食中酒としていただいた時は、伊佐木のお刺身や小松菜の辛子和えなどが合いましたねぇ。一方、食後にチェダーチーズやビターチョコをつまみながら呑んだりしましたが、これもまた相性がよくて、楽しい時間を過ごせました(^o^)

決して派手な味わいではなく、呑んでいて終始優しさを感じる事ができるお酒でした。


水尾 特別純米酒 金紋錦仕込み
  醸造元:株式会社田中屋酒造店(長野県飯山市)
  原料米:長野県産金紋錦, 精米歩合:59%
  アルコール度数:15度,日本酒度:記載無し
  酵母:記載無し,酸度:記載無し,アミノ酸度:記載無し
  製造年月:2020年2月
  購入場所:髙原商店,価格:2,900円+消費税(1800ml)


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