家呑み-出雲富士 純米吟醸 五百万石 無濾過生縁酒

島根県出雲市にある富士酒造合資会社の「出雲富士(いずもふじ)」純米吟醸 五百万石 無濾過生原酒です。銘柄の「生縁酒」は、「出雲富士」を呑み交わしながら「縁」をより深めていただけるようなお酒にしていきたい、という思いが込められているそうです。

栓を抜くと、華やかな香りが漂います。無色透明なお酒てす。

冷蔵庫で充分冷やした状態での一口目、滑らかな口当たりです。口に含むと旨味と果実系の酸味を感じます。チョイとジューシーさもありますねぇ。呑み込むと旨味が口中に残りますが、スーッとと消えていきます。少し感じる苦味が味わいのアクセントになっています。

口中で転がすと、葡萄の様な酸味が出てきて爽やかな香りが鼻腔を抜けていきます。少し温むと旨味が程よく出てきます。また、少し口当たりが柔らかくなりました。

お米の旨味を充分に感じますが、適度な酸味と相まって爽やかな印象のお酒です。味が濃すぎず呑みやすいので、食事と併せやすいと思います。

開栓してからはほぼ1週間置きに呑んでいましたが、味わいに大きな変化はありませんでした。開栓時に感じたジューシーさや苦味は、いつの間にか消えてました。

メバチマグロの中トロに合わせた際は、双方の旨味が引き立てられて楽しかったですねぇ。爽やか
さを感じるお酒ですので、濃いめの味付けの料理にも合うかもしれません。

程よい味わいなので、多く呑んでも呑み疲れしませんでした。新酒で時々感じる荒々しさは無く、何処か落ち着いた感じのするお酒でした。


出雲富士 純米吟醸 五百万石 無濾過生縁酒
　　醸造元：富士酒造合資会社(島根県出雲市)
　　原料米：島根県産五百万石， 精米歩合：55%
　　アルコール度数：16度，日本酒度：記載無し
　　酵母：記載無し，酸度：記載無し，アミノ酸度：記載無し
　　製造年月：2019年12月
　　購入場所：はせがわ酒店グランスタ店，価格：2,839円+消費税(1800ml)



にほんブログ村