家呑み-原田 特別純米酒 にごり酒 雪だるまラベル

2020年の元旦から呑んでいるお酒です。山口県周南市にある株式会社はつもみぢの「原田(はらだ)」の特別純米酒にごり酒です。

冷蔵庫で充分冷えた状態だと澱が酒瓶の底部に沈んでいるので、静かに瓶を逆さまにし澱を均一にしてから開栓します。上立ち香は余り感じません。少しとろっとしたお酒は当然ながら乳白色をしています。

一口目、ソフトな口当たりです。口中に含むと先ずは少しばかり甘味を伴った旨味が感じます。さらにヨーグルト風な酸味もほんのチョイとあります。呑み込んだ後も旨味がしばし残ります。

口中で転がすと酸味が仄かに拡がりますが、お米の旨味の主張も強まります。室内において温ませると、やはりお米の旨味がより出てきます。

嫌な雑味は無く、お米の旨味を充分に感じるお酒です。お節料理やお雑煮など、正月の料理と併せていただいても違和感はありませんでした。

元旦に開栓してから2.3日経つと、ヨーグルト風な酸味がほんの少し出てきた様に感じました。その後はほぼ1週間置きに呑んでいましたが、味わいは殆ど変わらず、旨味主体の味わいを酸味が脇で引き立てていました。

にごり酒の中には甘味が強くて料理と合わせるよりも食前や食後に呑みたくなるのもあるのですが、このお酒は料理との相性もよく、食と呑みが進みました。

真冬の時期(といっても2020年は暖冬ですが(^_^;)だけの限定酒、お米の旨味をしっかりと味わうことができるお酒でした。


原田 特別純米酒 にごり酒 雪だるまラベル
　　醸造元：株式会社はつもみぢ(山口県周南市)
　　原料米：山田錦， 精米歩合：60%
　　アルコール度数：18度，日本酒度：-4
　　酵母：記載無し，酸度：1.7，アミノ酸度：記載無し
　　製造年月：2019年12月
　　購入場所：髙原商店，価格：2,800円+消費税(1800ml)



にほんブログ村