家呑み-唯々 特別純米 無濾過生原酒 銀花のあかり しぼりたて

初めていただくお酒です。滋賀県湖南市にある竹内酒造株式会社の「唯々(ただただ)」特別純米無濾過生原酒です。ラベルに描かれている雪景色の通り、しぼりたてのお酒で冬の限定酒です。酒米は滋賀県産の日本晴が使われています。

栓を抜くと吟醸香がほんのり香ります。器に注いだお酒は無色透明です。

一口目はいつもの様に冷蔵庫で充分冷やした状態で。キリッとした口当たりで、柑橘系を思わせる爽やかな酸味が口中に拡がり、次いで旨味も感じます。しぼりたてのお酒故か、少し苦味もあります。呑み込むと旨味がチョイと残りお酒の辛さも感じますが、それも静かに消えていきます。

口中で転がすと爽やかな酸味が出てきましたが、温ませると旨味が出てきました。

爽やかな酸味ががやや前に出ていて、旨味も程よく感じられます。食事の合間にいただく箸休めのお酒にいいかも、なんて呑みながら思いました。

開栓後はほぼ1週間置きに呑んでいましたが、味わいの傾向は殆ど変わりませんでした。開栓時に少し感じた苦味は徐々に無くなりました。

最初に呑んだ時の印象からか、食事時に呑む事が多かったですねぇ。少々油を多く使った料理と合わせてもお酒の爽やかな味わいが口中をスッキリさせてくれるので、食も呑みも進みました。

しぼりたてのお酒でしたが、他の蔵の新酒でしばしば感じる荒々しさはありませんでした。酸味の主張の仕方も程よく、食事中に呑んでいて楽しいお酒でした。


唯々 特別純米 無濾過生原酒 銀花のあかり しぼりたて
　　醸造元：竹内酒造株式会社(滋賀県湖南市)
　　原料米：日本晴， 精米歩合： 60%
　　アルコール度数：17度，日本酒度：記載無し
　　酵母：記載無し，酸度：記載無し，アミノ酸度：記載無し
　　製造年月：2019年11月
　　購入場所：三ツ矢酒店，価格：2,500円+消費税(1800ml)



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