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2019/12/04

家呑み-山川流 純米酒 ひやおろし

初めていただいたお酒です。愛媛県四国中央市にある梅錦山川株式会社の「山川流(やまかわりゅう)」純米酒ひやおろしです。ここの蔵元の主力は「梅錦(うめにしき)」で、この「山川流」は限定流通商品となります。
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栓を抜く感じる上立ち香は、穏やかで柔らかい香りです。無色透明なお酒てす。

一口目はいつもの様に冷蔵庫で充分冷やした状態で、ふわっとした口当たりです。口に含むと、柔らかくて少し甘味を伴った、葡萄の様な酸味を感じます。呑み込むとお酒の旨味がほんのチョイと残ります。

口中で転がすと、酸味か旨味がより感じました。室内において少し温ませても、やはり味わいがより出てきました。

決して派手な味ではなく、柔らかくて落ち着いています。白身魚に合うかなと思い伊佐木の刺身と合わせてみましたが、当たりでした(^o^)

開栓後は一週間から10日置きに呑んでいましたが、柔らかくて落ち着いた味わいに変化は殆ど感じませんでした。食事中や食後など場面を選ばずに呑んでいました。

呑み始めから感じている柔らかくて落ち着いた味わいは、変わらず安定していました。料理とも合わせやすく、様々な場面で出番があるのではないでしようか。そんな、ある意味万能ながらも、優しい雰囲気のお酒でした。


山川流 純米酒
  醸造元:梅錦山川株式会社(愛媛県四国中央市)
  原料米:麹米:雄町,掛米:松山三井, 精米歩合: 65%
  アルコール度数:15度以上16度未満,日本酒度:記載無し
  酵母:1801,酸度:記載無し,アミノ酸度:記載無し
  製造年月:2019年9月
  購入場所:宮田酒店,価格:2,272円+消費税(1800ml)


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