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2019/07/13

家呑み-繁桝 純米大吟醸 夏に夢る雪 にごり

2019年に呑んでいた夏酒の1酒です。福岡県八女市にある株式会社高橋商店の「繁桝(しげます)」純米大吟醸のにごり酒です。「夢る」と書いて「みる」と読むそうです。 
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開栓する前に瓶を逆さまにして澱を均一にします。栓を抜くと、ほんの少し甘い香りが漂います。澱を均一にしたお酒は白く濁っていますが、少し透明感も感じます。

いつもの様に冷蔵庫で充分冷やした状態での一口目、少しふわっとした口当たりです。口に含むと旨味を感じますが、少し甘味もあります。その奥から酸味も出てきます。呑み込むと旨味がスーッと消えた後に酸味が口中に残ります。

口中で転がすと旨味がより前面に出てきますが、ほんのり苦味も感じます。室内において温ませると、香りが少し出てきます。旨味と酸味のバランスがアチキ好みになりました。

派手さはありませんが、お米の旨味を充分に感じられる他、酸味や甘味もあって呑み易いお酒です。

開栓してからはほぼ1週間毎に呑んでいましたが、味わいの傾向が変わることはありませんでした。口に含む際に感じるふわっとした感覚が、淡雪を連想させてくれます。

呑みやすいお酒ですので、場面を選ばすいただけると思います。白身魚(ほうぼう)のお刺身や生しらすと合わせた時は相性が良く、食事もお酒も楽しくいただきました。

初夏から梅雨へと季節が移り蒸し暑さを感じる頃、淡雪を思わせるこのお酒をいただくと、一服の涼を得られた様に感じました。夏のにごり酒というもの乙なものです。

繁桝 純米大吟醸 夏に夢る雪 にごり
  醸造元:株式会社高橋商店(福岡県八女市)
  原料米:夢一献米, 精米歩合:50%
  アルコール度数:16度以上17度未満,日本酒度:-2~0
  酵母:記載無し,酸度:記載無し,アミノ酸度:記載無し
  製造年月:2019年4月
  購入場所:髙原商店,価格:2,450円+消費税(1800ml)
  ※原料米と日本酒度は蔵元Websiteから転記


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