家呑み-うごのつき 涼風 純米吟醸

広島県呉市の相原酒造株式会社が醸す「雨後の月(うごのつき)」の夏の限定酒です。　

栓を抜くと、柔らかい感じの上立ち香が仄かに漂います。無色透明なお酒です。

先ずは冷蔵庫で充分冷やした状態での一口目、キリッとした口当たりです。口に含むとジューシーでライチかパインを思わせる酸味とうっすらと甘味を感じます。呑み込むとジューシーさが暫く口中に残ります。

口中で転がすと、お酒の辛さが少し出てきます。室内において温んでくると、口当たりがソフトになって旨味が少し出てきます。チョイと味が濃くなったかも。

冷えた状態ではジューシーな味わいに際立っていますが、少し経つと味が落ち着いてきて印象が変わるのが、呑んでいて楽しくなります。温んでくると感じるお酒の辛さが、味を引き締めています。

開栓後はほぼ1週間毎に呑んでいましたが、味わいに大きな変化は感じられませんでした。安定してますねぇ。

呑むと口中をスッキリさせてくれますので、食事と併せたり食後に呑む事が多かったです。鰹のたたき併せた時は、鰹を炙った香ばしさや旨味がより強調されて、食事も呑みもすすみました(^o^)。

アルコール度数が15度なので、無濾過生原酒等を呑み進めると感じる呑み疲れの様なものは、アチキは感じませんでした。呑んでいて一服の涼を感じさせるお酒でした。

うごのつき 涼風 純米吟醸
　　醸造元：相原酒造株式会社(広島県呉市)
　　原料米：麹米：山田錦. 掛米：八反錦, 精米歩合：55%
　　アルコール度数：15度，日本酒度：+5
　　酵母：協会901号，酸度：1.5，アミノ酸度：記載無し
　　製造年月：2019年5月
　　購入場所：はせがわ酒店グランスタ店，価格：2,800円+消費税(1800ml)
　　※原料米,日本酒度,酵母,酸度は蔵元Websiteから転記

家呑み-繁桝 純米大吟醸 夏に夢る雪 にごり

2019年に呑んでいた夏酒の1酒です。福岡県八女市にある株式会社高橋商店の「繁桝(しげます)」純米大吟醸のにごり酒です。「夢る」と書いて「みる」と読むそうです。　

開栓する前に瓶を逆さまにして澱を均一にします。栓を抜くと、ほんの少し甘い香りが漂います。澱を均一にしたお酒は白く濁っていますが、少し透明感も感じます。

いつもの様に冷蔵庫で充分冷やした状態での一口目、少しふわっとした口当たりです。口に含むと旨味を感じますが、少し甘味もあります。その奥から酸味も出てきます。呑み込むと旨味がスーッと消えた後に酸味が口中に残ります。

口中で転がすと旨味がより前面に出てきますが、ほんのり苦味も感じます。室内において温ませると、香りが少し出てきます。旨味と酸味のバランスがアチキ好みになりました。

派手さはありませんが、お米の旨味を充分に感じられる他、酸味や甘味もあって呑み易いお酒です。

開栓してからはほぼ1週間毎に呑んでいましたが、味わいの傾向が変わることはありませんでした。口に含む際に感じるふわっとした感覚が、淡雪を連想させてくれます。

呑みやすいお酒ですので、場面を選ばすいただけると思います。白身魚(ほうぼう)のお刺身や生しらすと合わせた時は相性が良く、食事もお酒も楽しくいただきました。

初夏から梅雨へと季節が移り蒸し暑さを感じる頃、淡雪を思わせるこのお酒をいただくと、一服の涼を得られた様に感じました。夏のにごり酒というもの乙なものです。

繁桝 純米大吟醸 夏に夢る雪 にごり
　　醸造元：株式会社高橋商店(福岡県八女市)
　　原料米：夢一献米, 精米歩合：50%
　　アルコール度数：16度以上17度未満，日本酒度：-2～0
　　酵母：記載無し，酸度：記載無し，アミノ酸度：記載無し
　　製造年月：2019年4月
　　購入場所：髙原商店，価格：2,450円+消費税(1800ml)
　　※原料米と日本酒度は蔵元Websiteから転記