家呑み-國権 純米生原酒 垂れ口

福島県南会津郡にある国権酒造株式会社の「國権(こっけん)」純米生原酒 垂れ口です。初しぼりのお酒だそうです。

栓を抜いても上立ち香は殆ど感じません。ほぼ無色透明なお酒です。

先ずは冷蔵庫で充分冷やした状態で一口目。キリッとした口当たりです。酸味主体の味わいですが、旨味もかなり感じます。呑み込むとサッと味が消えていきます。

口中で転がすと酸味がより出てきました。室内に置いて温ませると旨味が増してきました。

新酒ですが、荒々しさは感じません。しっかりと味が出ていて呑み応えあるお酒、それが第一印象でした。

開栓後は1週間程度の間隔で呑んでいましたが、味わいに大きな変化はありませんでした。

試しにお燗に点けるとどうなるか、チョイとやってみました。

30℃前後(日向燗)……旨味が増してきました。酸味と程よく混じり合って少し円やかな味わいになりました。
35℃前後(人肌燗)……旨味の後から柔らかい酸味が口中に拡がります。ゆるりと呑みたくなる、そんな味わいでした。
40℃前後(ぬる燗)……旨味が前面に出ていますが、味わいに若干きつく感じました。
45℃前後(上燗)……ふわっとした口当たりです。旨味主体の味わいで、コクがあります。酸味は味の引き立て役になっています。
50℃前後(熱燗)……先ず旨味を感じますが、直ぐに円やかな酸味が味の中心になります。ジューシーさが増したかな?
55℃前後(飛びきり燗)……熱燗よりもさらに酸味が味の真ん中にあります。円やかな口当たりできつく感じません。
燗冷まし(20℃位)……外連味のない柔らかい酸味で呑み易かったです。

お酒の温度を上げていくと上燗までは旨味が出てきましたが、熱燗以上では円やかな酸味主体の味わいに変わりました。味わいの変わり目が判って、呑み比べていて楽しかったです。

色々試した中でアチキ好みだったのは上燗と熱燗でした。上燗では温かい料理に合わせてみたくなりました。一方の熱燗は寒い日にほっこりしたい時に呑みたい味わいでした。

「國権」を家呑みしたのは、実に9年振り!本当に久しぶりに戴きました。外呑みでは時たま呑んでいたんですけどね。今回戴いた純米生原酒垂れ口は、しっかりと味が出ている濃醇な味わいでした。生酒ですが、アチキとしてはお燗酒の方が好みでした。


國権 純米生原酒 垂れ口
　　醸造元：国権酒造株式会社(福島県南会津郡南会津町)
　　原料米：美山錦，精米歩合：60%
　　アルコール度数：17度以上18度未満，日本酒度：+2
　　酵母：記載無し，酸度：1.6，アミノ酸度：1.3
　　製造年月：2017年12月
　　購入場所：髙原商店，価格：2,700円+消費税(1800ml)
　　※原料米,日本酒度,酸度,アミノ酸度は蔵元Web Siteより転記