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2017/04/02

家呑み-白露垂珠 純米吟醸 無濾過本生 おりがらみ 雪ほのか

4月になって陽気は春めいてきましたが、「雪」の文字を銘に使用したお酒の感想です。山形県鶴岡市の竹の露合資会社が醸す「白露垂珠(はくろすいしゅ)」の純米吟醸おりがらみ「雪ほのか」です。

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抜栓する前に冷蔵庫で充分冷やした瓶を逆さまにして澱を均一にします。少し甘めの上立ち香がします。澱の割合はさほど多くなく、うっすらと白みがかった色合いです。

一口目、酸味が前面に出てきて旨味は引き立て役です。うすにごりですが済んだ味わいで、スーッと体に浸みていきます。呑み込んだ後は、後味が口中に少しの間残ります。

口中で転がすと旨味と酸味が少し出てきます。室内において少し温ませると、やはり旨味が出てきました。食中酒として呑んでもいいかもしれません。

酸味主体ですが、派手さは無くしっとりした味わいです。足跡一つ無い雪景色の様な印象です。白身魚のお刺身など淡泊な味の料理と合わせて呑むと、どちらの味が引き立てられて食事が楽しかったです。

開栓後は1週間から10日間隔で呑んでいましたが、味わいに大きな変化は無く酸味主体が吞み終えるまで続いてました。食中酒として呑む事もあれば、食後にまどろみながら呑む事もありました。

銘柄の「雪」を感じさせる優しい味わいで、呑んでいて気持ちが安らぐお酒でした。

白露垂珠 純米吟醸 無濾過本生 おりがらみ 雪ほのか
  醸造元:竹の露合資会社(山形県鶴岡市)
  原料米:掛米:出羽燦々,麹米:美山錦,精米歩合:60%
  アルコール度数:15.5度,日本酒度:記載無し
  酵母:記載無し,酸度:記載無し,アミノ酸度:記載無し
  製造年月:2016年12月
  購入場所:髙原商店,価格:2,500円+消費税(1800ml)


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