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2017年3月

2017/03/18

家呑み-福祝 純米吟醸 播州山田錦五割磨き 無濾過

千葉県のお酒です。千葉県君津市久留里にある藤平(とうへい)酒造合資会社の「福祝(ふくいわい)」で、純米吟醸無濾過です。

Img_1831
いつもの様に冷蔵庫で充分冷やしてから抜栓します。上立ち香は控え目です。器に注いだお酒は少し濃い黄緑色系の色合いです。

一口目、ふっくらとした口当たりです。甘味が少し伴った旨味が口中で拡がった後に、若干の苦味が遅れて感じます。呑み込むと旨味が口中に残ります。

口中で転がすと旨味がさらに拡がりますが、お酒の辛さも出てきます。室内において少し温ませると、少し落ち着いた味わいになりました。

優しい感じの味わいです。個人的な好みですが、食後よりも食中酒として呑みたい味わいで、実際に食事中に多く呑んでいました。

呑み始めてからは1週間から10日間隔で呑んでいましたが、1ヶ月程経つと味わいに変化が現れてヨーグルト風の酸味が出てきました。とは言え優しい感じの味わいは健在でした。

「久留里の名水」を仕込水にしているからか、繰り返し書いてますが、優しい味わいのお酒でした。時間が経って味わいに変化が出てきたのは、愉しかったですねぇ。

「福祝」を初めて戴いたのは、仕事がらみで確か10年近く前の事。それから大分経って最近チラホラと見かける様になりました。規模が小さい蔵なので石高は多くないのですが、少量生産だからできる拘りがあって安定した味わいのお酒を期待したいです。

福祝 純米吟醸 播州山田錦五割磨き 無濾過
  醸造元:藤平酒造合資会社(千葉県君津市)
  原料米:山田錦,精米歩合:50%
  アルコール度数:15度以上16度未満,日本酒度:記載無し
  酵母:記載無し,酸度:記載無し,アミノ酸度:記載無し
  製造年月:2016年12月
  購入場所:はせがわ酒店グランスタ店,価格:3,200円+消費税(1800ml)


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2017/03/12

心安らぐ時間を過ごす事

美味しいお酒を呑んだり

美味しい料理に舌鼓を打ったり

好きな探偵小説を読み耽ったり

好きな音楽に時々は接したり

気の合う方々と楽しい時間を過ごしたり

世の中辛い事や嫌な事の方が多いけど(それも勤めの事が9割)

心安らぐ時間を普通に過ごせるのは如何に幸せな事だと

しみじみ感じた今日でした。

Hello Halo! 2017/3/12

うっすらと雲がかかったお昼前。
太陽の方を見てみると、ハロが現れてました。

ハロを見るのはいつ以来だろう。
お出かけ前にチョイと得した気分になりました。

でも、ハロはこの後天気が下り坂になるサイン。
空をグルリと見渡すと、できてから時間が経ったかのやうな飛行機雲が3本も。

こちらも天気が下り坂になるサイン。

とは言え、今日は晴れの日曜日を楽しむとしましょうか。

《追記》
外出帰りの午後10時過ぎ、空を見上げたら一面雲に覆われていて、星は見られず。
やはり、昼間の気象現象は天気下り坂のサインだったんですね。

2017/03/10

家呑み-賀茂金秀 純米酒 やっぱりお燗

この冬のお燗酒として呑んでいるお酒です。広島県東広島市の蔵元金光酒造合資会社の「賀茂金秀(かもきんしゅう)」で、お燗向けの純米酒「やっぱりお燗」です。

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開栓すると濃醇な香りが室内に漂います。お酒の色合いは少し濃い黄緑色系です。

お燗向けのお酒ですが、一口目は冷蔵庫で充分冷やした状態で戴きます。少し固めな口当たりです。濃醇な旨口ですが、遅れてややヨーグルト風の酸味を感じます。呑み込むと遅れて感じた酸味が喉の奥に残ります。

口中で転がすと、柔らかい酸味が前に出てきました。室内にしばし置いて温ませると、ふわっとした口当たりになりふくらみが出てきました。お燗への期待大です(^o^)

冷酒では濃醇な味わいで、旨味と酸味を楽しむことができます。味がやや濃く感じましたので、ゆっくりと呑んでいました。

それではお燗にするとどうなるか、今回も色々と試してみました。

30℃前後(日向燗)……酸味が前に出てきましたが、ヨーグルトっぽさはありません。口当たりですが、角が取れて柔らかくなりました。
35℃前後(人肌燗)……旨味が出てきましたが、少しお酒の温度が下がると再び酸味が出てきました。この辺りの温度帯が、味わいの変わり目かもしれません。
40℃前後(ぬる燗)……旨味と酸味が程よく混じり合っています。ふくらみも増してきましたし、香りも立ってきました。
45℃前後(上燗)……柔らかい酸味と旨味とのバランスが程よく、呑んでいて心地いいです。
50℃前後(熱燗)……味わいの傾向は上燗と同じです。ふわっとした口当たりです。酸味から旨味と味わいを感じられ、また濃すぎないので呑み易いです。
55℃前後(飛びきり燗)……やはり上燗や熱燗と同じ味わいでした。
燗冷まし(20℃位)……酸味が柔らかく冷酒よりも味が強くないので、呑み易かったです。

お燗向けのお酒ですから、やはり温めた方が呑み易くなりました。35℃あたりの人肌燗が味わいの変わり目の様で、少し冷めただけ味わいが変わったのは呑んでいてチョイと楽しかったです。

試した中で最も好みだったのは、熱燗でした。食中酒として料理と合わせやすいですし、食後にゆるりと呑むのも一興かと思います。

開栓したのが1月でしたのでこの記事を書いている3月前半で約2ヶ月経ちましたが、味わいに大きな変化はありませんでした。ちゃんと保管していれば、酒質の変化を気にして早呑みする必要もなく味わいを楽しめます。

寒さ厳しい真冬の時期は勿論、まだまだ夜は肌寒い3月上旬でも体を芯から温めてくれる、
優しい(財布にも:p)お燗酒でした。


賀茂金秀 純米酒 やっぱりお燗
  醸造元:金光酒造合資会社(広島県東広島市)
  原料米:麹米 雄町, 掛米 ホウレイ, 精米歩合:麹米60%, 掛米65%
  アルコール度数:15度,日本酒度:記載無し
  酵母:記載無し,酸度:記載無し,アミノ酸度:記載無し
  製造年月:2016年12月
  購入場所:宮田酒店,価格:2,000円+消費税(1800ml)
  ※原料米は蔵元Web Siteより転記


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