« あれ?デジャヴュ? | トップページ | 家呑み-石鎚 特別純米 ひやおろし 槽搾り »

2016/11/14

家呑み-るみ子の酒 純米酒 伊勢錦 秋上がり

このお酒も2016年の冷やおろし・秋上がりのお酒です。「るみ子の酒(るみこのさけ」純米酒 秋上がりです。蔵元は三重県伊賀市の合名会社森喜酒造場です。酒米は、伊賀産の三重錦を96%、徳島産山田錦を6%の割合で使用しているとの事です。

Img_1593
開栓すると上立ち香は殆ど感じません。お酒の色合いは少し色づいた黄緑色系です。

冷蔵庫で充分冷やした状態での一口目、キリッとした口当たりです。ヨーグルトの様な酸味とナッツの様な香りにほんのりと甘味、そしてふくよかな旨味を感じます。呑み込むと少し遅れて苦味が心地よく味を引き締めてくれます。

地に足がついていて、落ち着いた印象のお酒です。熟成感がありますねぇ。暖かい和食、例えば旬のお魚の塩焼き、肉じゃがやおでん等も合いそうです。

口中で転がすと、ナッツの様な香りが引き立ちますが、少し苦味も出てきます。温んでくると開栓時よりもさらに落ち着いてきて、旨味がゆっくりと体に染みこんでゆく感じでした。

海戦後は4,5日程度置いて呑んでいましたが、味わいの傾向は殆ど変わりませんでした。安定してますねぇ。

このお酒はお燗でも楽しめるのでは?、と思い、呑み始めてからしばらく後、お燗も試してみました。

30℃前後(日向燗)……試すの忘れてしまった(-_-)
35℃前後(人肌燗)……旨味を感じた後から酸味が出てきました。呑み易い味わいです。
40℃前後(ぬる燗)……これも旨味主体です。少しふっくらとした口当たりになり、さらに呑み易くなりました。どんな場面でも合わせやすそうな味わいです。
45℃前後(上燗)……味わいはぬる燗と同じですが、人によっては敬遠しそうなえぐ味も無く、何倍でも呑んでしまいそうです。
50℃前後(熱燗)……味わいの傾向が少し変わり、穀物系(麦??)の香りが出てきました。若干苦味も出てきましたが、これはこれで楽しいかもしれません。
55℃前後(飛びきり燗)……また味わいが変わり、柑橘系の酸味を感じた後に穀物系の香りに旨味がしてきました。
燗冷まし(20℃位)……熟成した感じがまた戻ってきましたが、けれん味が無くなって呑み易くなりました。

お燗にすると、温度帯によって味わいにも変化が出てきたので、面白かったです。今回試した中で最もアチキ好みだったのは、上燗でした。お燗でも和食と合いそうな味わいに感じました。

アチキにとっては食中酒として呑むことが多かったです。秋の味覚に舌鼓を打ちながらこのお酒を呑む、何とも至福な一時でした。

「るみ子の酒」は好きな銘柄の一つです。拙ブログの家呑み記事に取り上げるのも、これが4回目です。今回もこの銘柄の特徴だと思っています、ふくよかな旨味を存分に楽しむことができました。


るみ子の酒 純米酒 伊勢錦無秋上がり
  醸造元:合名会社森喜酒造場(三重県伊賀市)
  原料米:伊勢錦・山田錦, 精米歩合:60%
  アルコール度数:15%,日本酒度:+10
  酵母:協会9号,酸度:1.4,アミノ酸度:1.2
  製造年月:2016年8月
  購入場所:髙原商店,価格:2,650円+消費税(1800ml)


にほんブログ村 酒ブログ 日本酒・地酒へ

« あれ?デジャヴュ? | トップページ | 家呑み-石鎚 特別純米 ひやおろし 槽搾り »

お酒」カテゴリの記事

家呑み」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: 家呑み-るみ子の酒 純米酒 伊勢錦 秋上がり:

« あれ?デジャヴュ? | トップページ | 家呑み-石鎚 特別純米 ひやおろし 槽搾り »

フォト
2020年2月
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29

最近のトラックバック

にほんブログ村

無料ブログはココログ