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2016/09/15

家呑み-雪の茅舎 純米吟醸 山田穂 生酒

秋田県のお酒、「雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ)」純米吟醸生酒です。蔵元は由利本荘市の株式会社齋彌酒造店で、酒米は山田錦の母親品種の「山田穂」を使用しています。

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いつもの様に冷蔵庫で充分冷やしてから開栓します。控え目な上立ち香がします。お酒の色はうっすらとした黄緑色系です。

一口目、口当たりは滑らかでジューシーな味わいです。旨味が凝縮されていて、それから甘味も少し感じます。呑み込むと喉の奥までお米の旨味が残ります。

口中で転がすと酸味が出てきます。しばらく室内に置くと味が増してきました。酸味も少し出ています。

しっかりと味が出ているお酒です。お酒の味が口中にしっとりとまとわりつく感触がします。

あくまでアチキの好みですが食事中よりは食後のまったりとした時間に呑みたい、それが開栓時に呑んだ感想でした。

その後、1週間から10日置き位の間隔で呑んでいましたが、味わいに若干の変化がありました。ジューシーさは段々と薄まり、旨味主体の味わいには変わりないのですが、この銘柄の山田錦を原料米にしたお酒と比べると、少し固い様に感じました。

この味わいですと食後だけで無く食事中でも楽しめるかな、と思います。旬のお魚の塩焼きなどと合わせた際は食事が楽しかったです。

山田穂のお酒は、固めで辛口のお酒という印象があります。このお酒も固い印象はありますが、お米の旨味が充分に出ていました。また、抜栓から時間が経つにつれて、生酒ならではの味わいの変化も楽しむこともできます。

好きな銘柄のお酒、今回も楽しく呑ませていただきました(^_^)


雪の茅舎 純米吟醸 山田穂 生酒
  醸造元:株式会社齋彌酒造店(秋田県由利本荘市)
  原料米:山田穂, 精米歩合:55%
  アルコール度数:16度,日本酒度:記載無し
  酵母:記載無し,酸度:記載無し,アミノ酸度:記載無し
  製造年月:2016年6月
  購入場所:髙原商店,価格:3,800円+消費税(1800ml)


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