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2016/05/04

家呑み-美和桜 純米吟醸 別囲い火入れ

初めて購入したお酒です。広島県三次市の美和桜酒造有限会社の「美和桜(みわさくら)」純米吟醸です。

Img_1186
先ずは冷蔵庫で充分冷やした状態でいただきます。開栓するとフルーティーな上立ち香が漂います。お酒の色は少し濃い黄緑色系です。

一口目、口当たりは少しふわっとして柔らかいです。パイナップルかライチの様な酸味が口中に拡がってから、旨味が後から続いてきます。呑み込むと後味として酸味が残りますが、何時までも残ること無くスッと消えていきます。

口中で転がすと酸味がより出てきましたが、少し苦味の様な味も感じます。室内にしばらく置いて温ませると、酸味は弱まって旨味が顔を覗かせます。

酸味主体で嫌な雑味が無く優しい味わいです。食事中か食後でゆるりと呑みたくなりました。開栓時は鮪や白身魚の刺身を食べながら呑んでいましたが、お酒が魚の味を引き立てていて、食事が楽しくなりました。

その後、一週間から十日置きで主に食事中に呑んでいましたが、旨味が少しずつ出てきて段々と味が乗ってきた様に感じました。抜栓する度に、フルーティーな香りがふわっと漂うのが印象的でした。

最近は酸味主体のお酒が増えていますが、中には酸味が強すぎて料理と合わせるのが難しいお酒もあります。この「美和桜」は柔らかくて優しい味わいですので、料理の味を引き立てていました。

今回呑んでいたのは純米吟醸で火入れしたお酒でしたが、違う造りのお酒も呑んでみたくなりました。機会があったらまた買ってみたいと思います。


美和桜 純米吟醸 別囲い火入れ
  醸造元:美和桜酒造有限会社(広島県三次市)
  原料米:米(国産), 精米歩合:50%
  アルコール度数:15度以上16度未満,日本酒度:記載無し
  酵母:記載無し,酸度:記載無し,アミノ酸度:記載無し
  杜氏:金尾 恵弘
  製造年月:2016年2月
  購入場所:宮田酒店,価格:2,800円+消費税(1800ml)


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