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2016/01/28

家呑み-天明 中取り弐号 純米吟醸おりがらみ生

2016年元旦から呑んでいるお酒です。福島県河沼郡会津坂下町の曙酒造合資会社が醸す「天明(てんめい)」の中取り弐号です。精米歩合は55%ですから純米吟醸で、おりがらみの生酒です。

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透明な瓶にピンクのラベルが目を見張ります。瓶を逆さまにして瓶底に沈んでいる滓を均一にしてから栓を抜きます。すると、ガスがシュッと抜けて、華やかな香りがぱぁっと拡がります。

一口目はいつもの如く充分冷やした状態で。口に含むとガス感がチョイと爽やかな印象を与えてくれます。ドライな味わいですが、後から旨味や僅かですが甘味も感じます。

口中で転がすと、ドライな印象が増します。室内にしばらく置いて少し温ませると、円みを帯びてやや滑らかな口当たりになりました。

味わいとしては辛口なお酒ですが、所謂「淡麗辛口」ではなく旨味も充分感じられる「濃醇な辛口」だと思います。料理との相性も良さそうで、お節料理や白身魚のお刺身などと併せて呑んでいました。

開栓直後から数日後、栓を抜く時のガスが抜ける音は健在、味わいの傾向は変わらず濃醇ですがドライな辛口ですが、開栓時より少し旨味が増してきました。

呑み始めて約一ヶ月になりますが、濃醇だけどドライな味わいに大きな変化はありません。新酒の生酒ですが、尖っていて荒々しい感じてはなく安定感のある味わいのお酒です。


天明 中取り弐号 純米吟醸おりがらみ生
  醸造元:曙酒造合資会社(福島県河沼郡会津坂下町)
  原料米:会津坂下産美山錦, 精米歩合:55%
  アルコール度数:15度,日本酒度:+5
  酵母:記載無し,酸度:1.6,アミノ酸度:記載無し
  製造年月:2015年12月
  購入場所:髙原商店,価格:2,800円+消費税(1800ml)


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