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2015/12/16

家呑み-作 しぼりたて 純米原酒

先月から呑んでいた2015年(H27BY)の新酒です。三重県鈴鹿市にある清水清三郎商店株式会社の「作(ざく)」のしぼりたて純米原酒です。

Img_0905
写真では見にくいですが、白字で「しぼりたて」と書かれています。上品な印象のラベルです。

開栓すると、上立ち香は殆ど感じません。グラスに注いだお酒はうっすらと緑色がかっています。

いつもどおり冷蔵庫で十分冷やしてからの一口目、柔らかい口当たりです。リンゴの様な酸味とお米の旨味、ジューシーな味わいです。呑み込むと後味で旨味が残り仄かに苦味も感じますが、この苦味も楽しさの一つだと思います。

口中で転がすと酸味が増します。温むと酸味より旨味が前に出てきますが、ジューシーさは充分感じます。

生酒ではなく火入れしているのでピチピチとしたガス感はありませんが、ジューシーさや後味のほろ苦さなど、なんとも若々しい味わいです。

個人的には食後に呑みたいお酒でした。食後のデザート、例えばキャラメルソースをかけたバニラアイスやモンブラン等を食べながらこのお酒を呑む、何て事を想像してしまいました。


開栓した11月初旬からこれまで数日おきに呑んでいましたが、徐々にですが旨味が出てきた様に思います。今では酸味と旨味どちらも程良く感じられます。まだ冷やおろしのお酒が店頭に並んでいる10月に出荷と新酒でも早い時期に造られていますが、ジューシーで若々しい味わいを充分堪能しつつもお酒の旨味も味わうことができるお酒です。

「作」は外呑みで時々いただいていましたが、家呑みとしては実に8年10ヶ月振りに購入しました。当時も美味しいお酒でしたが、今回も呑んでいて楽しかったです。


作 しぼりたて 純米原酒
  醸造元:清水清三郎商店株式会社(三重県鈴鹿市)
  原料米:国産米, 精米歩合:60%
  アルコール度数:16度,日本酒度:記載無し
  酵母:記載無し,酸度:記載無し,アミノ酸度:記載無し
  杜氏:内山 智広,製造年月:2015年10月
  購入場所:髙原商店,価格:2,700円+消費税(1800ml)


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