家呑み-寿喜心 雄町純米生原酒 中汲み

愛媛県西条市の蔵元首藤酒造株式会社が醸す「寿喜心(すきごころ)」の純米生原酒です。銘柄の「喜」は本来は草書体(十と七を二つ)なのですが、ネット上では表示できない事もあるので、ここでは「喜」を使います。

緑を基調としたデザインのラベルが清涼感を感じます。開栓した直後の上立ち香は少し控えめな吟醸香、お酒の色は薄緑色です。

冷えた状態での一口目、上品な甘さが来てから酸味が後に続きます。呑み込んだ後もしばらくは味が口中に残り、やがて静かに消えていきます。果実を食べているようなジューシーな味わいです。

口中で転がすと、酸味が際立ちます。後から少し苦味を感じますが、これも心地いい味のアクセントだと思います。温んでくると、酸味がより強調された味わいになりました。

この記事を書いている頃は開栓から約一ヶ月経ってましたが、味の変化は殆ど感じません。安定しています。

購入したのが夏場だったので、蒸し暑い日にこのお酒を呑むと一服の涼を得ることができました。アチキは主に食後に呑んでいました。ビターチョコレートとの相性がよかったですねぇ。ジューシーで酸味主体の味わいなので、少量なら食前酒として呑んでも楽しいかもしれません。


寿喜心 雄町純米生原酒
　　醸造元：首藤酒造株式会社(愛媛県西条市)
　　原料米：備前岡山県産雄町, 精米歩合：60%
　　アルコール度数：16.0%以上16.9%未満，日本酒度：-1.5
　　酵母：記載無し，酸度：1.5，アミノ酸度：記載無し
　　製造年月：2015年6月
　　購入場所：髙原商店，価格：2,640円+消費税(1800ml)